ТыквиК

Примечание:
Варка запланирована на 13.03.22

Ингредиенты
Зерновые:

4 кг (38.3%) | Курский солод - Пэйл Эль / Pale Ale (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (9.6%) | Курский солод - Мюнхенский тип 2 (Россия) цвет = 8.5 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

0.2 кг (1.9%) | Курский солод - Карамельный 150 (Россия) цвет = 57 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (9.6%) | Кукурузная крупа цвет = 1 L°, экстракт = 90 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 6.2 кг (59.4%)

Сахаросодержащие:

4 кг (38.3%) | Тыква цвет = 0.5 L°, экстракт = 6.5 % | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

0.25 кг (2.4%) | Тростниковый сахар цвет = 1 L°, экстракт = 92 % | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

Всего: 4.25 кг (40.7%)

Хмель:

50 гр (23.6 IBU) | Подвязный (Россия) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

Всего: 50 гр (23.6 IBUs)

Дрожжи:

Angel Yeast Co - Ангел CN36 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 292 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 14 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

15 гр. | Корица Целая | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

10 гр. | Мускатный орех | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

3 гр. | Ванилин | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

15 гр. | Корень имбиря | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (с отварками)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин. (Прим.: 1кг солода и 1 кг кукурузы (отварка))

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 30 мин. (Прим.: 1кг солода и 1 кг кукурузы (отварка))

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин. (Прим.: 1кг солода и 1 кг кукурузы (отварка))

Мэш аут (Прямой нагрев): 100°С - 20 мин. (Прим.: 1кг солода и 1 кг кукурузы (отварка))

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин. (Прим.: весь оставшийся солод)

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин. (Прим.: весь оставшийся солод+отварка)

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин. (Прим.: весь оставшийся солод+отварка)

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин. (Прим.: весь оставшийся солод+отварка)
Потребность в воде:
Заторная вода: 21.7 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 19.7 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 41.4 л

Параметры варки
Эффективность варки: 72 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 30 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 34.6 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 27 л. | Температура карбонизации: 18 °С
Праймер:

2.5 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.053 (13.0 °P); КП = 1.012 (3.1 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.73 (5.46 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей