Примечание: Убрал овсянку и вместо пшеничной крупы использовал ячневую. Кориандр не молотый. Если варить в котле с фальш дном, то желательно использовать рисовую лузгу.
За основу был взят рецепт "Белое поле", рецепт получился случайно, т.к. в ближайшем магазине не было пшеничной крупы и молотого кориандра :) В итоге получилось проще в приготовлении, но очень вкусно! За счёт ячневой крупы добавилось немного приятной горечи, как от магазинного пива, но это только на пользу. Плотность по ареометру до брожения - 11, после - 3.5. Без вторичного брожения. В готовом виде после карбонизации декстрозой алкоголя примерно 4-4.5% Апельсин - 3 крупных, без тёрки. Просто корочка.
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 28 л (гидромодуль 5 л/кг) | Промывная вода: 7.6 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 35.6 л
Параметры варки Эффективность варки: 68.7 % Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин Размер партии после кипячения: 25 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 29.4 л.
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 22.5 л. | Температура карбонизации: 22 °С Праймер:
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 
