Закат на бахче

Ингредиенты
Зерновые:

0.3 кг (3.0%) | Soufflet - Карамельный Экстра Темный / Dark Caramel Extra (Россия) цвет = 112.9 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.

6 кг (59.4%) | Soufflet - Пэйл Эль / Pale Ale (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

2 кг (19.8%) | Viking Malt - Мюнхен тип 2 / Munich type 2 (Финляндия) цвет = 8.8 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

1.8 кг (17.8%) | Курский солод - Меланоидиновый (Россия) цвет = 30 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 10.1 кг (100%)

Хмель:

30 гр (11.3 IBU) | Хьюэлл Мелон / Huell Melon (Германия) - в гранулах, a-к.=6.9% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

20 гр (5.9 IBU) | Хьюэлл Мелон / Huell Melon (Германия) - в гранулах, a-к.=6.9% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

5 гр (1 IBU) | Хьюэлл Мелон / Huell Melon (Германия) - в гранулах, a-к.=6.9% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Всего: 55 гр (18.2 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Квейк M12 | Брожение: 27 °С, Аттенюация: 80 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 431 млрд. дрожжевых клеток: 4 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 21 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

2 гр. | Вирофлок | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 90 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 30.3 л (гидромодуль 3 л/кг) | Промывная вода: 35.3 л (абсорбция зерна 1 л/кг) | Всего воды: 65.6 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 10 мин | Охлаждение: 30 мин
Размер партии после кипячения: 50 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 55.5 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 45 л. | Температура карбонизации: 27 °С
Праймер:

400 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.75 (5.5 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей