Sunday's Golden Ale

Ингредиенты
Зерновые:

5 кг (54.9%) | Castle Malting - Пильсен 2-рядный яровой / Pilsen 2RS (Бельгия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

3.6 кг (39.6%) | Castle Malting - Пэйл Эль / Pale Ale (Бельгия) цвет = 3.7 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

0.5 кг (5.5%) | Castle Malting - Аббатский / Abbey (Бельгия) цвет = 17.4 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 9.1 кг (100%)

Хмель:

57 гр (12.3 IBU) | Халлертау / Hallertau (США) - в гранулах, a-к.=4.5% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

30 гр (6.4 IBU) | Ист Кент Голдинг / East Kent Goldings (Великобритания) - в гранулах, a-к.=6.5% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

27 гр (4.2 IBU) | Ист Кент Голдинг / East Kent Goldings (Великобритания) - в гранулах, a-к.=6.5% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Всего: 114 гр (22.9 IBUs)

Дрожжи:

Omega Yeast - Лутра Квейк / Lutra Kveik | Брожение: 30 °С, Аттенюация: 86.5 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 604 млрд. дрожжевых клеток: 6 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 30 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 10 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 31.9 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 25.6 л (абсорбция зерна 0.9 л/кг) | Всего воды: 57.5 л

Параметры варки
Эффективность варки: 99.9 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 10 мин | Охлаждение: 20 мин
Размер партии после кипячения: 42 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 49.3 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 37.800000000000004 л. | Температура карбонизации: 5 °С
Праймер:

Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 17.4 или bar = 1.2 | Итоговый объем СO2 = 2.92 (5.84 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей