Ванильное облако

Примечание:
Стручки ванили разрезать и залить водкой 100мл на неделю, добавить по окончанию основногл брожения на 5 день, вместе с хмелем, подержать 3-4 дня и разливать.
Хочется мутного пшеничного пива с запахом ванили, сабро до этого не использовал, в описании запах мандарина и кокоса, думаю хорошо ляжет на ваниль.
Может кто делал что подобное и подскажет?
По дрожжами вопрос, оставят ли s04 мутность?
Решил использовать дрожжи s-33 по совету более опытных товарищей, также заменил крупу на кара клэр около 3% от засыпи.
Затирание на 63, т.к дрожжи имеют слабую степень сбрадивания, чтобы по максимуму подъели, декстриновую для осахартвания, если йодная пройдёт после мальтозной, то пропущу.
Для некой сливочности 300 грамм лактозы.

Варка 17.10
Первое сусло 18
Нп получилась немного больше, в районе 13
Брожение 18 градусов за ноч гз потихоньку булькает
20.10 плотность 5 в запахе хороший аромат пшеничного пива, нотки кокоса пока не уловил , добавил остаток хмеля, через 3 дня солью 0.5 пива и буду добавлять экстракт, чтобы понять сколько его надо на партию, и вносить вносить вместе с праймером

Итак, дегустация, ополесценция хорошая, как и было задумано, в запахе ваниль не улавливается, змелеврй аромат преобладает, причём больше мандарины, а не кокос, хотя нотки кокоса тоже читаются
В начале глотка очень интересный привкус, как будто карамель шипучка, патом идёт легкая ваниль, и под конец сладость. Думаю для любителей простого пшеничного пива пойдёт, жксперементом я больше доволен, чем нет. Рецепт имеет место быть, через недельку как постоит попробую ещё и возможно дополню отзыв.
30мл на 25 литров сусла ванили, в запахе не улавливается, а во вкусе присутствует легкая нота, то что надо
Неделя после карбонизации в холоде, ванилька подошла ближе, щас в аромат смесь мандарина кокоса и ванили, чем дольше стоит тем сильнее хмелевой аромат угасает и на перед приходит ваниль, пить надо в первые 2 недели

Ингредиенты
Зерновые:

4 кг (64.5%) | Курский солод - Пильзнер (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

1.3 кг (21.0%) | Soufflet - Пшеничный / Wheat (Россия) цвет = 2 L°, экстракт = 85.3 % | Внесение в начале затирания.

0.2 кг (3.2%) | Castle Malting - Кара Клэр / Cara Clair (Бельгия) цвет = 3.3 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

0.4 кг (6.5%) | Овсяные хлопья цвет = 1 L°, экстракт = 60 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 5.9 кг (95.2%)

Сахаросодержащие:

0.3 кг (4.8%) | Лактоза цвет = 0.5 L°, экстракт = 90 % | Внесение в котел.

Всего: 0.3 кг (4.8%)

Хмель:

5 гр (4.5 IBU) | Магнум / Magnum (Белоруссия) - в гранулах, a-к.=10.2% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

20 гр (11.3 IBU) | Сабро / Sabro (США) - в гранулах, a-к.=14% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

30 гр (0 IBU) | Сабро / Sabro (США) - в гранулах, a-к.=14% | Внесение на вторичное брожение, выдержка 3 дн..

Всего: 55 гр (15.8 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сaфбрю S-33 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 70 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 272 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 13 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

3 гр. | Экстракт ванили / Vanilla extract | Внесение на вторичное брожение.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 40 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 20.7 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 19.2 л (абсорбция зерна 0.9 л/кг) | Всего воды: 39.9 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 10 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 30 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 34.6 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 27 л. | Температура карбонизации: 22 °С
Праймер:

250 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.92 (5.84 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей