Dazed and Confused

Ингредиенты
Зерновые:

4.7 кг (86.2%) | Пэйл Эль (Финляндия) цвет = 2.9 L°, экстракт = 81.5 % | Внесение в начале затирания.

0.3 кг (5.5%) | Пшеничный (Финляндия) цвет = 2.7 L°, экстракт = 84 % | Внесение в начале затирания.

0.45 кг (8.3%) | Кристалл Шато (Бельгия) цвет = 57.1 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 5.45 кг (100%)

Хмель:

5 гр (10 IBU) | Варриор (США) - в гранулах, a-к.=16.5% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

8 гр (12 IBU) | Варриор (США) - в гранулах, a-к.=16.5% | Внесение в котел, кипятить 25 мин.

8 гр (6.5 IBU) | Центенниал (США) - в гранулах, a-к.=9% | Внесение в котел, кипятить 25 мин.

16 гр (14.9 IBU) | Варриор (США) - в гранулах, a-к.=16.5% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

16 гр (8.1 IBU) | Центенниал (США) - в гранулах, a-к.=9% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

16 гр (6.3 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=7% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

40 гр (12.9 IBU) | Варриор (США) - в гранулах, a-к.=16.5% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.

30 гр (0 IBU) | Варриор (США) - в гранулах, a-к.=16.5% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 10 дней.

25 гр (0 IBU) | Центенниал (США) - в гранулах, a-к.=9% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 10 дней.

30 гр (0 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=7% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 10 дней.

Всего: 194 гр (70.7 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 21 °С, Аттенюация: 78 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 222 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 11 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

2 гр. | Вирофлок | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

5 гр. | Лимонная кислота | Другое.

3 гр. | Кальций хлористый | Другое.

1 гр. | Соль поваренная | Другое.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 40 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 20 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 74°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 2 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 16.4 л (гидромодуль 3 л/кг) | Промывная вода: 12.6 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 29 л

Параметры варки
Эффективность варки: 72 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 20 мин
Размер партии после кипячения: 18 л. | Испарение: 21.7 % | Размер партии перед кипячением: 23 л.
Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 15 л. | Температура карбонизации: 21 °С
Праймер:

116 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.6 (5.2 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей