0.5 кг (5.1%) | Рисовая лузгацвет = 0.1 L°, экстракт = 0.1 % | Внесение в начале затирания.
Всего: 9.8 кг (100.2%)
Хмель:
14 гр (10 IBU) | Премиант (Чехия) - в гранулах, a-к.=9% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
30 гр (16.7 IBU) | Перле (США) - в гранулах, a-к.=7% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
20 гр (6.1 IBU) | Перле (США) - в гранулах, a-к.=7% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
Всего: 64 гр (32.8 IBUs)
Дрожжи:
Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 18.5 °С, Аттенюация: 64.4 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение. Для брожения рекомендуется 328 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 16 грамм сухих дрожжей.
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы:
Белковая пауза (Прямой нагрев): 52°С - 15 мин.
Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 62°С - 50 мин. (Прим.: включает время нагрева (примерно 15 минут))
Осахаривание (Прямой нагрев): 68°С - 60 мин. (Прим.: включает время нагрева (примерно 15 минут))
Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 73°С - 40 мин. (Прим.: включает время нагрева (примерно 15 минут))
Мэш аут (Прямой нагрев): 82°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 37.2 л (гидромодуль 3.8 л/кг) | Промывная вода: 8.1 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 45.3 л
Параметры варки Эффективность варки: 63.6 % Время кипячения: 100 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 40 мин Размер партии после кипячения: 30 л. | Испарение: 13 % | Размер партии перед кипячением: 34.5 л.
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 27 л. | Температура карбонизации: 20 °С Праймер:
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт