Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Порт Авентура

Просмотров 356, оценка 5.0 из 1 рейтинг варок 1, обсуждений 17 | оценить и обсудить

Порт Авентура Стиль: Английский Портер
Категория: Портер
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 24 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил(а): Korolъ

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.049     Конечная плотность: 1.011     Алкоголь: 5.4 %    Горечь: 31.1 IBU    Цветность: 26.8 SRM  ()

Опции:  Печатать / сохранить ·  Изменить размер ·  Клонировать рецепт

Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:
 Повысить рейтинг

Рейтинг варок: 1

Всего комментариев: 17
-3
1. dimachfilin Модератор  2023-12-01, 21:13
Формально рецепт в стиле, но немецкие хмели в английском портере, мягко говоря, смущают.
2
2. buc 2023-12-02, 21:09
Нортен бревер немец только по паспорту, а в душе - нормальный английский хмель.
0
3. dimachfilin Модератор  2023-12-02, 23:26
Возможно, но правило терруара никто не отменял.
3
4. Sumere4nik 2023-12-17, 11:26
А вы ещё до воды докопайтесь, что она не из Лондона
BJCP - это справочник, а не кодекс, и есть точное соблюдение стиля, которому вы поклоняетесь, а есть Следование стилю, по которому все мы варим...
Хотите точное соблюдение - делайте, до процента, а если кто то варит портер, соблюдая ОБЩУЮ стилистику, то он останется портером, пусть даже и откланяясь на проценты в какую либо сторону
-4
6. dimachfilin Модератор  2023-12-17, 11:38
Игорь, не очень понимаю о каком "докапывании" идёт речь, здесь обсуждается рецепт.
0
8. Sumere4nik 2023-12-17, 11:49
"но правило терруара никто не отменял." это как?
0
9. dimachfilin Модератор  2023-12-17, 11:53
Что как? Это обсуждение примененного в рецепте хмеля. А Вы что подумали?  :D
1
5. Sumere4nik 2023-12-17, 11:31
"но правило терруара никто не отменял" - по этому ни вы ни сайт не имеете права объявлять свои рецепты абсолютно в стиле, поскольку вода у вас, пусть даже и с добавлением солей, по "Терруару" не проходит по стилистике
-5
7. dimachfilin Модератор  2023-12-17, 11:43
Вот здесь Вы опять ошиблись. Я, как модератор сайта, имею полное право проверять любые рецепты на соответствие Правилам публикации, действующим на сайте. Что касается воды, то это как раз тот ингредиент, на который не распространяется правило терруара. Учите матчасть.
0
10. Sumere4nik 2023-12-17, 11:58
"Что касается воды, то это как раз тот ингредиент, на который не распространяется правило терруара" Ага, а кто мне, при блокировке рецепта, указывал на несоответствие профиля воды?
-3
14. dimachfilin Модератор  2023-12-17, 12:43
Игорь, так вот в чём дело  laugh , Вы всё не можете успокоится, что Вам "Великому пивовару" сделали замечание по Вашему "гениальному" рецепту!?
Опять же повторюсь, учите матчасть, есть стили пива в описании которых указано на соответствие профиля, в таком случае при модерации, в случае несоответствия, на это будет указано. К слову сказать, в рецепте, под которым Вы эту дискуссию развернули, профиль воды не является характерным ингредиентом.
0
12. Sumere4nik 2023-12-17, 12:04
"Я, как модератор сайта, имею полное право проверять" Не спорю, но "соответствие Правилам публикации" не означает, что рецепт не может иметь каких либо незначительных отклонений от канона, который конкретно Вы вывели в абсолют
-1
16. dimachfilin Модератор  2023-12-17, 12:50
Вот здесь соглашусь с Вами. И все эти "незначительные" отклонения прописаны в диапазонах каждого стиля и их, зачастую очень широких перечнях, характерных ингредиентов.
0
11. Korolъ 2023-12-17, 11:59
Коллеги, я уверен, что каждый автор своего рецепта максимально старается делать "по учебнику", особенно если выбран конкретный стиль. Но есть банальные нюансы - отсутствие в магазине того солода и хмеля, который изначально хочется использовать. В данном рецепте пришлось взять хмель, исходя из вкусовых характеристик стиля. Про английский солод, которого нет совсем никакого, обидно не меньше. И воду, бесспорно, под каждый стиль было бы здорово иметь подготовленную. Вот только я любитель-новичок и на профессиональную варку пока не претендую. yes
1
13. Sumere4nik 2023-12-17, 12:22
Вы делаете всё правильно, просто кое кто не хочет видеть банальных нюансов, включая даже особенности солода константа которого, особенно нашего производства, далека от идеала...
Просто здесь начинают блочить рецепты за небольшой процент отклонения от BJCP - который, повторю, является только СПРАВОЧНИКОМ, а не кодексом по некоторым отдельным параметрам
Если, допустим, у вас портер оказался темнее, это что уже выводит его из рамок портера, или скажем, лишний процент алкоголя, прямо тут же превращает его в стаут?
-1
17. dimachfilin Модератор  2023-12-17, 12:56
Игорь, если у Вас есть непреодолимое желание подискутировать на тему взаимозаменяемости ингредиентов и принципов соответствия стилю конкретных рецептов, пожалуйста, перенесите эту дискуссию в соответствующую тему форума или комментариев, например, под конкретный Ваш рецепт или сами рекомендации BJCP на файлообменнике.
-2
15. dimachfilin Модератор  2023-12-17, 12:47
Андрей, к Вам нет никаких вопросов, впрочем как и к Вашему рецепту, который успешно прошёл модерацию, несмотря на то, что Вы позиционируете себя в качестве новичка. Вся эта дискуссия под Вашим рецептом развернулась из-за моего комментария, до которого Игорь решил "докопаться"  laugh .
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
Регистрация Вход