Nebula v2

Ингредиенты
Зерновые:

0.8 кг (14.3%) | Пильзнер Курский (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

1.7 кг (30.4%) | Пэйл Эль (Германия) цвет = 2.3 L°, экстракт = 84 % | Внесение в начале затирания.

0.2 кг (3.6%) | Овсяные хлопья цвет = 1 L°, экстракт = 60 % | Внесение в начале затирания.

0.1 кг (1.8%) | Кислый солод (Германия) цвет = 2.3 L°, экстракт = 52 % | Внесение в начале затирания.

2.8 кг (50.0%) | Пшеничная крупа цвет = 2 L°, экстракт = 78 % | Предварительно отварить.

Всего: 5.6 кг (100.1%)

Хмель:

7 гр (8.9 IBU) | Наггет Халлертау (Германия) - в гранулах, a-к.=12.2% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

20 гр (3.7 IBU) | Сааз (Чехия) - в гранулах, a-к.=3.1% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

3 гр (1.2 IBU) | Наггет Халлертау (Германия) - в гранулах, a-к.=12.2% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Всего: 30 гр (13.8 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Бельгийский Вит M21 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: низкая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 226 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 11 грамм сухих дрожжей. Если свежих дрожжей нет в наличие: размножьте 11 гр. дрожжей (жизнеспособностью: 80%) в 1.2 л. стартера плотностью 1.024 по методу «Магнитная мешалка».

Другие ингредиенты:

70 гр. | Цедра сладкого апельсина | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

20 гр. | Кориандр цельный | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

Профиль воды:
Светлое пиво: Кальций: 70 мг/л, Магний: 4 мг/л, Натрий: 17 мг/л, Сульфаты: 65 мг/л, Хлориды: 110 мг/л

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (с отварками)
Температурные паузы:

Бета-глюкановая пауза (Прямой нагрев): 50°С - 15 мин.

Мальтозная пауза (Нагрев отваркой): 63°С - 40 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 24.1 л (гидромодуль 4.3 л/кг) | Промывная вода: 11.7 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 35.8 л

Параметры варки
Эффективность варки: 72 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 20 мин
Размер партии после кипячения: 25 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 29.6 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 22.5 л. | Температура карбонизации: 21.5 °С
Праймер:

2.5 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.049 (12.1 °P); КП = 1.012 (3.0 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.78 (5.56 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей