My twin

Ингредиенты
Зерновые:

7.1 кг (74.7%) | Пэйл Эль Бел-Гер (Украина) цвет = 3 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (10.5%) | Мюнхенский Тип 2 (Германия) цвет = 12 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.

0.6 кг (6.3%) | Кара Руби Шато (Бельгия) цвет = 19.3 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

0.8 кг (8.4%) | Кислый солод (Германия) цвет = 2.3 L°, экстракт = 52 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 9.5 кг (99.9%)

Хмель:

20 гр (3.6 IBU) | Глетчер (США) - в гранулах, a-к.=5.1% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

20 гр (1.9 IBU) | Глетчер (США) - в гранулах, a-к.=5.1% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

50 гр (2 IBU) | Глетчер (США) - в гранулах, a-к.=5.1% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.

15 гр (12.9 IBU) | Саммит (США) - в гранулах, a-к.=17.3% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

16 гр (7.6 IBU) | Саммит (США) - в гранулах, a-к.=17.3% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

50 гр (6.7 IBU) | Саммит (США) - в гранулах, a-к.=17.3% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.

Всего: 171 гр (34.7 IBUs)

Дрожжи:

Bevie - КросМайЛуф ПИА Киви Пэйл Эль | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 74 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Бета-глюкановая пауза (Прямой нагрев): 45°С - 30 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 65°С - 40 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 10 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 30.7 л (гидромодуль 3.23 л/кг) | Промывная вода: 24.8 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 55.5 л

Параметры варки
Эффективность варки: 72 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 15 мин
Размер партии после кипячения: 41 л. | Испарение: 8.9 % | Размер партии перед кипячением: 45 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 36.9 л. | Температура карбонизации: 21.5 °С
Праймер:

250 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.37 (4.74 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей