Моя любимая блондинка 2.0

Ингредиенты
Зерновые:

3.5 кг (51.5%) | Soufflet - Премиум Пильзнер / Premium Pilsner (Россия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

1.5 кг (22.1%) | Курский солод - Пшеничный / Wheat (Россия) цвет = 3.8 L°, экстракт = 83 % | Внесение в начале затирания.

1.8 кг (26.5%) | Пшеничная крупа цвет = 1.1 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 6.8 кг (100.1%)

Хмель:

10 гр (11.1 IBU) | Магнум / Hallertaur Magnum (Германия) - в гранулах, a-к.=12.6% | Внесение в котел, кипятить 75 мин.

10 гр (8.4 IBU) | Магнум / Hallertaur Magnum (Германия) - в гранулах, a-к.=12.6% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

Всего: 20 гр (19.5 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафбрю WB-06 | Брожение: 19 °С, Аттенюация: 76 %, Флокуляция: низкая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 281 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 14 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

0.7 гр. | Вирофлок | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

30 гр. | Цедра сладкого апельсина | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

20 гр. | Кориандр молотый | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

10 гр. | Корица молотая | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 56°С - 30 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 30 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 68°С - 40 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 23.8 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 20 л (абсорбция зерна 1.3 л/кг) | Всего воды: 43.8 л

Параметры варки
Эффективность варки: 71.8 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 30 л. | Испарение: 14.3 % | Размер партии перед кипячением: 35 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 25 л. | Температура карбонизации: 21 °С
Праймер:

200 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.66 (5.32 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей