LIX Cuckoo`s Nest

Примечание:
Самый не горький и самый светлый пивас)…/все для людей!/

Ингредиенты
Зерновые:

5 кг (69.4%) | Пильзнер Курский (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (13.9%) | Венский Курский солод (Россия) цвет = 3.5 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

0.8 кг (11.1%) | Ячменная крупа цвет = 1 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.

0.4 кг (5.6%) | Овсяные хлопья цвет = 1 L°, экстракт = 60 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 7.2 кг (100%)

Хмель:

10 гр (3.8 IBU) | Традиционный (Германия) - в гранулах, a-к.=4% | Внесение в котел, кипятить 50 мин.

10 гр (3.5 IBU) | Традиционный (Германия) - в гранулах, a-к.=4% | Внесение в котел, кипятить 40 мин.

10 гр (2.6 IBU) | Традиционный (Германия) - в гранулах, a-к.=4% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

10 гр (2.5 IBU) | Сапфир (Германия) - в гранулах, a-к.=3.1% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

10 гр (2 IBU) | Сапфир (Германия) - в гранулах, a-к.=3.1% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

10 гр (1.4 IBU) | Сапфир (Германия) - в гранулах, a-к.=3.1% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

10 гр (0.5 IBU) | Сапфир (Германия) - в гранулах, a-к.=3.1% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.

10 гр (0 IBU) | Сапфир (Германия) - в гранулах, a-к.=3.1% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 6 дней.

Всего: 80 гр (16.3 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль S-04 | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 78.1 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.

Другие ингредиенты:

2 гр. | Вирофлок | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 30 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 20 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 35 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 25.2 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 18.7 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 43.9 л

Параметры варки
Эффективность варки: 54.3 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 20 мин
Размер партии после кипячения: 28 л. | Испарение: 22.2 % | Размер партии перед кипячением: 36 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 27 л. | Температура карбонизации: 20 °С
Праймер:

200 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.55 (5.1 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей