Летнее настроение APA

Ингредиенты
Зерновые:

5.1 кг (85.0%) | Пэйл Эль (Нидерланды) цвет = 4.0 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

0.9 кг (15.0%) | Мюник Шато (Бельгия) цвет = 9.1 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 6 кг (100%)

Хмель:

30 гр (20.2 IBU) | Амарилло (США) - в гранулах, a-к.=8% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

7 гр (5.6 IBU) | Симкое (США) - в гранулах, a-к.=10% | Внесение в котел, кипятить 50 мин.

15 гр (9.5 IBU) | Чинук (США) - в гранулах, a-к.=11.5% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

5 гр (0.3 IBU) | Фаггл (США) - в гранулах, a-к.=3% | Внесение в котел, кипятить 3 мин.

5 гр (0.9 IBU) | Чинук (США) - в гранулах, a-к.=11.4% | Внесение в котел, кипятить 2 мин.

25 гр (0 IBU) | Чинук (США) - в гранулах, a-к.=11.4% | Внесение на главное брожение, выдержать 5 дней.

Всего: 87 гр (36.5 IBUs)

Дрожжи:

AEB-GROUP - Фермо-Эль | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 78 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 274 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 13 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Мальтозная пауза ({type}): 63°С - 30 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 3 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 24 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 17.1 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 41.1 л

Параметры варки
Эффективность варки: 80.0 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 15 мин
Размер партии после кипячения: 31 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 34.5 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 27.9 л. | Температура карбонизации: 18 °С
Праймер:

2.9 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.048 (11.9 °P); КП = 1.01 (2.6 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.8 (5.6 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей