Клинтон

Ингредиенты
Зерновые:

4 кг (57.1%) | Пшеничный Курский (Россия) цвет = 4.1 L°, экстракт = 83 % | Внесение в начале затирания.

2 кг (28.6%) | Пильзнер Курский (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (14.3%) | Венский Курский солод (Россия) цвет = 3.5 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 7 кг (100%)

Хмель:

20 гр (9.9 IBU) | Центенниал (США) - в гранулах, a-к.=10% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

20 гр (4.9 IBU) | Центенниал (США) - в гранулах, a-к.=10% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

20 гр (1.5 IBU) | Центенниал (США) - в гранулах, a-к.=10% | Внесение в вирпул.

40 гр (0 IBU) | Центенниал (США) - в гранулах, a-к.=10% | Внесение на вторичное брожение на 5 дн. выдержки.

Всего: 100 гр (16.3 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Либерти Бэлл Эль M36 | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 76 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (с отварками)
Температурные паузы:

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 62°С - 20 мин. (Прим.: только пшеничный солод)

Кислотная пауза (Нагрев доливом кипятка): 40°С - 30 мин. (Прим.: остальной солод)

Осахаривание (Прямой нагрев): 70°С - 40 мин.

Мэш аут (Нагрев отваркой): 76°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 28 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 11.4 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 39.4 л

Параметры варки
Эффективность варки: 65 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 27 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 31.7 л.
Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей