Испытание кометой

Ингредиенты
Зерновые:

5 кг (87.0%) | Пэйл Эль (Германия) цвет = 2.3 L°, экстракт = 84 % | Внесение в начале затирания.

0.5 кг (8.7%) | Меланоидиновый (Германия) цвет = 25 L°, экстракт = 80.1 % | Внесение в начале затирания.

0.25 кг (4.3%) | КараХелль (Германия) цвет = 11 L°, экстракт = 74 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 5.8 кг (100%)

Хмель:

10 гр (18.7 IBU) | Саммит (США) - в гранулах, a-к.=17.7% | Внесение в котел, кипятить 85 мин.

10 гр (9.4 IBU) | Комет (США) - в гранулах, a-к.=10% | Внесение в котел, кипятить 45 мин.

10 гр (3.9 IBU) | Комет (США) - в гранулах, a-к.=10% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

15 гр (0 IBU) | Саммит (США) - в гранулах, a-к.=17.7% | Внесение на вторичное брожение на 7 дн. выдержки.

30 гр (0 IBU) | Комет (США) - в гранулах, a-к.=10% | Внесение на вторичное брожение на 7 дн. выдержки.

Всего: 75 гр (32 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 19 °С, Аттенюация: 81 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 234 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 11 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 30 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 30 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 28.8 л (гидромодуль 5 л/кг) | Промывная вода: 8 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 36.8 л

Параметры варки
Эффективность варки: 69 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 30 мин
Размер партии после кипячения: 26 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 30.5 л.
Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 23.4 л. | Температура карбонизации: 18.5 °С
Праймер:

190 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.75 (5.5 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей