Индиец продает цитрусовые ODbrew (IPA)

7614

оценить и обсудить

Стиль: Американский ИПЭ

Категория: Индийский Пэйл Эль
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 25 л. (после кипячения)

Добавил(а): heartovi4

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.046 Конечная плотность: 1.010 Алкоголь: 6.0 % Горечь: 85.6 IBU Цветность: 12.1 SRM ()

Ингредиенты
Сбраживаемое:

4.45 кг (85.6%) | Пэйл Эль (Германия) цвет = 2.3 L°, экстракт = 84 % | Внесение в затор.

0.45 кг (8.7%) | Меланоидиновый (Германия) цвет = 25.0 L°, экстракт = 80.1 % | Внесение в затор.

0.3 кг (5.8%) | КараАрома (Германия) цвет = 150 L°, экстракт = 76 % | Внесение в затор.

Всего: 5.2 кг

Хмель:

25 гр | Саммит (США) - в гранулах, a-к.=17.7% | Внесение в котел за 90 мин. до конца кипячения

25 гр | Эль Дорадо (США) - в гранулах, a-к.=14.3% | Внесение в котел за 45 мин. до конца кипячения

25 гр | Уилламетт (США) - в гранулах, a-к.=5.3% | Внесение в котел за 15 мин. до конца кипячения

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 18.5 °С, Аттенюация: 81.5 %, Флоакуляция: средняя
Для брожения этого пива вам нужно 263 млрд. дрожжевых клеток: 2.6 пакетов или флаконов свежих жидких дрожжей или 13 грамм сухих дрожжей.

Вода, Дублин (Ирландия), Состав воды:

Кальций: 115.0 мг/л | Магний: 4.0 мг/л | Натрий: 12.0 мг/л | Сульфаты: 19.0 мг/л | Хлориды: 55.0 мг/л | Гидрокарбонаты: 200.0 мг/л

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой - настойный
Объем заторной воды: 20 л.
Начало затирания: 66 °C
Паузы: 66 °C 70 мин., 72 °C 20 мин.
Конец затирания: 78 °C
Промывная вода: промыть 60 мин. - 12 л. воды (75 °C)

Индиец продает цитрусовые ODbrew (IPA)

Опции рецепта