Original american IPA

Ингредиенты
Солод и/или несоложенное зерно:

5 кг (79.4%) | Пэйл Эль (Германия) цвет = 2.3 L°, экстракт = 84 % | Внесение в затор.

0.5 кг (7.9%) | КараРэд (Германия) цвет = 20 L°, экстракт = 75 % | Внесение в затор.

0.5 кг (7.9%) | Меланоидиновый (Германия) цвет = 25 L°, экстракт = 80.1 % | Внесение в затор.

0.3 кг (4.8%) | КараХелль (Германия) цвет = 11 L°, экстракт = 74 % | Внесение в затор.

Всего: 6.3 кг (100%)

Хмель:

15 гр (23.3 IBU) | Чинук (США) - в гранулах, a-к.=13.7% | Внесение в котел за 85 мин. до конца кипячения.

15 гр (8.6 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел за 45 мин. до конца кипячения.

25 гр (13.1 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение в котел за 5 мин. до конца кипячения.

25 гр (0.0 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение на вторичное брожение.

Всего: 80 гр (45 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 21 °С, Аттенюация: 81 %, Флокуляция: средняя
Для брожения этого пива вам нужно 221 млрд. дрожжевых клеток: 2.0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 11 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой в мешках - BIAB
Температурные паузы:

Осахаривание (настой): 67°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (настой): 73°С - 20 мин.

Мэш аут (настой): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 25.2 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 9.33 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 34.53 л

Параметры варки
Эффективность варки: 60 %
Время кипячения: 90 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 30 мин
Размер партии перед кипячением: 27.6 л. | Размер партии после кипячения: 24 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.042 (10.5 °P) | Испарение: 15 %

Параметры карбонизации
Доступно только для пользователей