0.5 кг (8.3%) | Меланоидиновый (Германия)цвет = 25 L°, экстракт = 80.1 % | Внесение в начале затирания.
Всего: 6 кг (100%)
Хмель:
10 гр (13.3 IBU) | Коламбус (США) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел, кипятить 70 мин.
10 гр (8.4 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=13.3% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.
20 гр (6.6 IBU) | Амарилло (США) - в гранулах, a-к.=8% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
Всего: 40 гр (28.3 IBUs)
Дрожжи:
Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 18.5 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Другие ингредиенты:
3 гр. | Ирландский мох | Внесение в котел, кипятить 15 мин.
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы:
Осахаривание (Прямой нагрев): 68°С - 90 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 21 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 16.1 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 37.1 л
Параметры варки Эффективность варки: 67.7 % Время кипячения: 85 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин Размер партии после кипячения: 26 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 30.5 л.
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 23.4 л. | Температура карбонизации: 18.5 °С Праймер:
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт