Для друзей не в стиль

Ингредиенты
Зерновые:

6 кг (80.0%) | Курский солод - Венский / Vienna (Россия) цвет = 3.5 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

1.5 кг (20.0%) | Курский солод - Карамельный 50 (Россия) цвет = 19.5 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 7.5 кг (100%)

Хмель:

45 гр (36 IBU) | Наггет / Nugget (США) - в гранулах, a-к.=10.3% | Внесение в котел, кипятить 100 мин.

25 гр (1.4 IBU) | Сапфир / Saphir (Германия) - в гранулах, a-к.=3% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Всего: 70 гр (37.4 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль S-04 | Брожение: 22 °С, Аттенюация: 78 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 321 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 16 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 20 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 30 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 34.5 л (гидромодуль 4.6 л/кг) | Промывная вода: 13.5 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 48 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75.4 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 36 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 39.7 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 32.5 л. | Температура карбонизации: 25 °С
Праймер:

3.5 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.048 (11.9 °P); КП = 1.016 (4.1 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.39 (4.78 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей