Ржавый Пью

Ингредиенты
Зерновые:

5 кг (47.8%) | Курский солод - Венский / Vienna (Россия) цвет = 3.5 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

1.85 кг (17.7%) | Курский солод - Ржаной неферментированный (Россия) цвет = 2 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (9.6%) | Курский солод - Пэйл Эль / Pale Ale (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (9.6%) | Курский солод - Карамельный 100 (Россия) цвет = 38.2 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.

0.5 кг (4.8%) | Курский солод - Карамельный 50 (Россия) цвет = 19.5 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.

0.37 кг (3.5%) | Курский солод - Карамельный 300 (Россия) цвет = 113.55 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.

0.53 кг (5.1%) | Рисовая лузга цвет = 0.1 L°, экстракт = 0.1 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 10.25 кг (98.1%)

Сахаросодержащие:

0.2 кг (1.9%) | Лактоза цвет = 0.5 L°, экстракт = 90 % | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

Всего: 0.2 кг (1.9%)

Хмель:

50 гр (12.8 IBU) | Подвязный (Россия) - в гранулах, a-к.=5.2% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

50 гр (2.2 IBU) | Ранний Московский (Россия) - в гранулах, a-к.=3.8% | Внесение в котел, кипятить 4 мин.

Всего: 100 гр (15 IBUs)

Дрожжи:

Angel Yeast Со - Английский эль CY115 / British Ale CY115 | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 69.1 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 479 млрд. дрожжевых клеток: 4 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 23 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

45 гр. | Кориандр молотый | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

5 гр. | Вирофлок / Whirfloc | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

Профиль воды:
Майлд эль / Mild Ale Profile (Великобритания): Кальций: 50 мг/л, Натрий: 20 мг/л, Сульфаты: 40 мг/л, Хлориды: 65 мг/л, Гидрокарбонаты: 45 мг/л

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (Прямой нагрев): 66°С - 70 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 34 л (гидромодуль 3.32 л/кг) | Промывная вода: 37.3 л (абсорбция зерна 1.26 л/кг) | Всего воды: 71.3 л

Параметры варки
Эффективность варки: 85 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 52 л. | Испарение: 11.0 % | Размер партии перед кипячением: 58.4 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 46.800000000000004 л. | Температура карбонизации: 8.7 °С
Праймер:

Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 17.4 или bar = 1.2 | Итоговый объем СO2 = 2.59 (5.18 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей