Dacha. Spice Honey Edition.

Примечание:
Американский хмель не по bjcp

Ингредиенты
Зерновые:

2.9 кг (65.9%) | Пэйл Эль (Финляндия) цвет = 2.9 L°, экстракт = 81.5 % | Внесение в начале затирания.

0.5 кг (11.4%) | Пшеничный (Финляндия) цвет = 2 L°, экстракт = 84 % | Внесение в начале затирания.

0.3 кг (6.8%) | Мелано Шато (Бельгия) цвет = 30.6 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 3.7 кг (84.1%)

Сахаросодержащие:

0.7 кг (15.9%) | Мед цвет = 1 L°, экстракт = 82 % | Внесение в вирпул.

Всего: 0.7 кг (15.9%)

Хмель:

5 гр (5.6 IBU) | Центенниал (США) - в гранулах, a-к.=9% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

10 гр (8.3 IBU) | Центенниал (США) - в гранулах, a-к.=9% | Внесение в котел, кипятить 25 мин.

10 гр (8.4 IBU) | Эль Дорадо (США) - в гранулах, a-к.=14.5% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

40 гр (11.5 IBU) | Эль Дорадо (США) - в гранулах, a-к.=14.5% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.

Всего: 65 гр (33.8 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Французский Сэзон M29 | Брожение: 26 °С, Аттенюация: 88 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 198 млрд. дрожжевых клеток: 1 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 9 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

2 гр. | Вирофлок | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

30 гр. | Корень имбиря | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

40 гр. | Сок лайма | Внесение на вторичное брожение.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 40 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 20 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 73°С - 15 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 2 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 11.1 л (гидромодуль 3 л/кг) | Промывная вода: 18 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 29.1 л

Параметры варки
Эффективность варки: 72 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 20 мин
Размер партии после кипячения: 20 л. | Испарение: 20.0 % | Размер партии перед кипячением: 25 л.
Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 17 л. | Температура карбонизации: 22 °С
Праймер:

160 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.96 (5.92 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей