Цікавинка

Ингредиенты
Зерновые:

8.5 кг (100.0%) | Мюнхенский Тип 2 (Германия) цвет = 12 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 8.5 кг (100%)

Хмель:

20 гр (22.1 IBU) | Саммит (США) - в гранулах, a-к.=17.3% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

10 гр (7.1 IBU) | Саммит (США) - в гранулах, a-к.=17.3% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

18 гр (5.3 IBU) | Саммит (США) - в гранулах, a-к.=17.3% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Всего: 48 гр (34.5 IBUs)

Дрожжи:

WHClab - Один | Брожение: 25 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 380 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 19 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 15 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 68°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 35 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 10 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 30 л (гидромодуль 3.53 л/кг) | Промывная вода: 23.4 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 53.4 л

Параметры варки
Эффективность варки: 78.9 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 39 л. | Испарение: 11.4 % | Размер партии перед кипячением: 44 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 36.9 л. | Температура карбонизации: 25 °С
Праймер:

250 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.3 (4.6 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей