Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 18.5 °С, Аттенюация: 81 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение. Для брожения рекомендуется 245 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 12 грамм сухих дрожжей.
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы:
Кислотная пауза (Прямой нагрев): 40°С - 5 мин.
Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.
Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 20 мин.
Осахаривание (Прямой нагрев): 68°С - 60 мин.
Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 73°С - 20 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 21 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 20.2 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 41.2 л
Параметры варки Эффективность варки: 70 % Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин Размер партии после кипячения: 30 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 34.6 л. Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 27 л. | Температура карбонизации: 18.5 °С Праймер:
Варил как то! Нравится 90% из тех кто пробовал! Цитра конечно хмель крутой! Он даже без СО при поздней закладке в количестве 1гр/л не сьедается дрожжами
Ничего интренстного не будет! Месяц назад варил американское пшеничное,только,ради експеримента,половину сусла збродил us-05,а половину wb 06...В итоге получилось 25л Пшенички с банановым профилем(от хмеля цитра не осталось даже намека) и собственно 25л Ам. Пшенички...
Потому что американское пшеничное - это пшеничный АПА, охмелять нужно минимум 3 г/л, а лучше 4-5. Если начинается экономия, толку не будет. А WB-06 из чего угодно вайцен сделают.