Зира, также известная как кумин, является одним из самых популярных и универсальных специй, используемых в различных традиционных рецептах среднеазиатской кухни. Является одним из самых важных ингредиентов в приготовление плова.

Семена зиры обладают сильным горьковатым и немного ореховым ароматом, который становится еще более выразительным при растирании или обжаривании. Зиру (Кумин) часто еще называют "римский тмин", за его визуальное сходство с европейским тмином, но они все же являются разными растениями с отличными уникальными свойствами и ароматом.

Применение в пивоварении

• Стили пива: Пшеничное пиво, Бельгийский Эль, Пряное, травяное, овощное пиво, Специальное пиво
• Дозировка: до 7 г на 20 л сусла
• Стадия внесения: кипячение/настаивание в вирпуле, 15 мин

Все рецепты c ингредиентом