Пивные дрожжи Safale BE-256 - активные сухие дрожжи являются идеальным выбором для производства крепких сортов пива, особенно таких, которые имеют высокое содержание спирта, например, монастырского типа Абеи.

Этот конкретный штамм дрожжей обладает быстрой кинетикой брожения, что позволяет достичь быстрого и эффективного процесса брожения. Кроме того, он способен создать утонченный и хорошо сбалансированный ароматический букет, который будет приятно радовать поклонников пива.

Характеристики

• Температура брожения: 12-25°C, идеально при 15-20°C
• Степень сбраживания: Высокая, 82 %
• Флокуляция: Высокая
• Устойчивость к спирту: 11 % по объему
• Дозировка: 1 пакет на 20-30 л

Стили пива: Porter, Imperial stout, Triple, Quadrupel

Инструкция по применению

1. Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или сусла при температуре 25-29 °C. Обратите внимание, что объем жидкости должен быть в 10 раз больше, чем объем дрожжей.
   • После этого дайте смеси постоять в течение 15-30 минут. Важно аккуратно перемешивать в течение следующих 30 минут, чтобы обеспечить равномерное распределение дрожжей.
   • Затем можно внести получившуюся суспензию в бродильный танк.
2. Есть альтернативный способ, который заключается в добавлении дрожжей прямо в бродильный танк. Перед этим необходимо проверить температуру сусла, которая должна быть выше 20°C. При этом дрожжи следует постепенно добавлять, чтобы они равномерно покрыли всю поверхность сусла, избегая образования комков.
   • После добавления дрожжей оставьте смесь на 30 минут, а затем перемешайте ее с помощью аэрации или добавления дополнительного объема сусла.

Хранение: 36 месяцев от даты производства. В процессе транспортировки: упаковки могут перевозиться и храниться при комнатной температуре в течение не более 3-х месяцев, что не повлияет на их характеристики. В пункте назначения: хранить в прохладном и сухом помещении при температуре < 10°C.

Все рецепты с ингредиентом