Хмель Пацифика (Pacificа) - это настоящая находка для пивоваров, и его благородная родословная делает его особенно привлекательным. Выведенный HortResearch, этот сорт хмеля был создан путем скрещивания сорта Hallertau Mittelfrh методом свободного опыления. В результате получился уникальный микс ароматов, включающий в себя фруктовые, цветочные и земляные ноты, характерные для Халлертау.

После успешных испытаний в пивоварении, Хмель Пацифика был выпущен в 1994 году и сразу завоевал популярность среди мастеров пенного дела. Его мягкий и утонченный аромат стал прекрасным дополнением к различным стилям пива.

Пацифика идеально подходит для охмеленных и солодовых стилей лагера. Его ароматический профиль придает пиву уникальные фруктовые нотки, смешанные с цветочными и земляными оттенками. Этот хмель также проявляет себя отлично в Альтбирах, Янтарных Элях, Кёльшах и Элях в бельгийском стиле.

Характеристики

• Альфа-кислота: 5.0 – 6.0 %
• Бета-кислота: 5.0 – 6.0 %
• Когумулон: 25 %
• Всего эфирных масел: 1 мл / 100 гр.

Состав эфирных масел:

• Мирцен: 12.5 %
• Гумулен: 50.9 %
• Кариофилен: 16.7 %
• Фарнезен: 0.2 %

Аромат: Умеренный и очень приятный. Апельсиновое варенье и нежные цитрусовые смешиваются с благородностью очень Старого Мира Халлертау: свежескошенная трава и мёд с пикантными травами и сладкими цветочными нотами.

Аналоги: Ривака, Жатецкий

Применение в стилях: Пэйл Эль, Кёльш, Альтбир и Бельгийские эли

Все рецепты с ингредиентом