Хмель Энигма (Enigma) - настоящая загадка в мире пивоварения. Этот уникальный сорт хмеля, разработанный в Австралии, привлекает внимание своими удивительными ароматическими свойствами и необычным сочетанием вкусов.

Созданный благодаря использованию швейцарского хмеля Теттнанг и североамериканского хмеля, Энигма быстро завоевал сердца австралийских пивоваров. Его первые экспериментальные варки вызвали восторг, и в результате было решено расширить насаждения этого хмеля на Тасмании. В 2015 году наступил долгожданный момент первого урожая хмеля Энигма.

Уникальный аромат напоминает тропические фрукты, ягоды и косточковые фрукты. Вы можете почувствовать нотки сочных красных фруктов, таких как малина и красная смородина. Но самое удивительное в этом хмеле - это его нотки белого вина. Это придает пиву особую изысканность и делает его по-настоящему уникальным.

Хмель Энигма широко используется в позднем кипячении пива, а также при сухом охмелении. Его ароматические свойства отлично сочетаются с различными сортами пива, придавая им новые глубины и оттенки вкуса. Благодаря Энигме, пивовары могут создавать пиво с неповторимым характером и уникальным ароматом.

Характеристики

• Альфа-кислота: 13,5 - 19,4 %
• Бета-кислота: 4,5 - 7,1%
• Когумулон: 37 – 47 %
• Всего эфирных масел: 1,8 - 3,5 мл/100 г сухого хмеля

Состав эфирных масел:

• Мирцен: 23 - 30 %
• Гумулен: 12 – 19 %
• Кариофилен: 6 – 8 %
• Фарнезен: 9 - 12 %

Аналоги: Халлертау Бланк, Нельсон Саувин

Применение в стилях: IPA и Pale Ale

Все рецепты с ингредиентом