Хмель Халлертау Бланк / Hallertau Blanc (Германия), 500 г

Выведен в Германии в 2012 году из сорта Каскад для растущего рынка крафтового пивовареня. Обладает цветочно-фруктовым ароматом белого вина. Урожай 2022 | Альфа кислота 10,8 %
1374 ₽
Наличие 1 шт
Продано 24 шт

Хмель Халлертау Бланк / Hallertau Blanc (Германия), 500 г

Выведен в Германии в 2012 году из сорта Каскад для растущего рынка крафтового пивовареня. Обладает цветочно-фруктовым ароматом белого вина. Урожай 2022 | Альфа кислота 10,8 %
Вариации:  50 г 100 г 500 г
200 ₽ доп. скидка при оформлении заказа ч/з корзину на сумму от 3000 ₽
  • Артикул: 100126
  • Производитель: Barth Haas Group
  • Страна: Германия
  • Тип: Хмель в гранулах ароматный
  • Фасовка: 500 г
  • Вес в упаковке: 515 г
  • Размер упаковки (ДШВ): 20 ×20 ×2 см

Халлертау Блан (Hallertau Blanc) - это уникальный сорт хмеля, который был выведен в Хьюэлл в 2012 году по заказу пивоваренной отрасли. Этот ароматный сорт является родственником известного сорта хмеля Каскад, но обладает совершенно новым фруктово-цветочным букетом, напоминающим аромат белого вина.

Hallertau Blanc был создан специально для удовлетворения спроса на смелые и инновационные вкусы в пиве. Он идеально подходит для использования в "новых" пивных стилях, которые часто создаются с применением техники сухого охмеления. В этой технике хмель добавляется не только во время кипячения сусла, но и во время процесса брожения, чтобы усилить аромат пива.

Ароматика Hallertau Blanc насыщена и разнообразна. В ней можно обнаружить нотки винограда, ананаса, крыжовника, лемонграсса и маракуйи. Этот сорт хмеля порой сравнивают не с Каскадом, а с новозеландским хмелем Нельсон Совиньон (Nelson Sauvin), который также обладает сильным ароматом винограда. Название Hallertau Blanc намекает на сходство в ароматике с виноградом сорта Совиньон Блан.

Одной из интересных особенностей этого хмеля является его высокое содержание масла мирцена, которое составляет от 60% до 75%. Однако это масло очень нестабильно и значительно улетучивается во время кипячения и брожения. Поэтому для достижения насыщенного аромата рекомендуется добавлять Hallertau Blanc в конце кипячения или использовать его для сухого охмеления.

Важно отметить, что другие масла в этом сорте хмеля находятся в низком диапазоне и их вклад в ароматику практически незначителен. Это делает Hallertau Blanc уникальным и интересным выбором для пивоваров, которые хотят создать пиво с ярким и интенсивным фруктовым ароматом.

Характеристики

  • Альфа-кислота: 9.0 - 12.0 %
  • Бета-кислота: 4.5 - 5.5 %
  • Когумулон: 22-26 %
  • Всего эфирных масел: 1.2 - 1.5 мл/100 г сухого хмеля

Состав эфирных масел:

  • Мирцен: 60 - 75 %
  • Гумулен: 0 – 3 %
  • Кариофилен: 0 - 2 %
  • Фарнезен: менее 1 %

Аналоги: КаскадНельсон Совиньон

 

Все рецепты с ингредиентом

Сопутствующие товары



Похожие товары



Видео товара

Пожалуйста, дождитесь загрузки видео. Это может занять некоторое время...

Похожие товары

Сопутствующие товары

Товар под заказ

Оставьте свои контакты для уточнения сроков поставки


Я согласен(а) на обработку персональных данных


Хмель Халлертау Бланк / Hallertau Blanc (Германия), 500 г
Хмель Халлертау Бланк / Hallertau Blanc (Германия), 500 г
1374 ₽
1 шт