Angel AM-1 — активные сухие дрожжи, специально разработанные для производства шотландского виски. Они характеризуются высокой скоростью брожения, высокой способностью усваивать мальтотриозу, высокой степенью сбраживания сусла, мягким вкусом и приятным эфирным ароматом. Они особенно подходят для ферментации односолодового виски с выдержкой в бочке.

Типичный анализ:

• Влажность: ≤7%
• Живая дрожжевая клетка: ≥10 млрд КОЕ/г
• Дикие дрожжи: ≤1000 КОЕ/г
• Общее количество колоний: ≤ 5000 КОЕ/г
• Лактобациллы: ≤1000 КОЕ/г
• Патогенные микроорганизмы: не обнаружены

Характеристики：

• Температура ферментации: 22~32℃
• Устойчивость к алкоголю: 15% (об./об.)
• Видимая степень сбраживания: >90%

Производительность:

Дозировка:

0,5～1,0 г/л

Инструкция по применению:

Регидратируйте дрожжи в 5–10-кратном объеме теплой воды или в сусле низкой концентрации (смешайте 1/3 сбраживаемого сусла и 2/3 воды) при температуре 22–30 °C и оставьте на 7–15 минут, аккуратно перемешайте и затем через 10–15 минут внесите в бродильный аппарат.

Упаковка:

Алюминиевый вакуумный пакет 500 г

Хранение:

Хранить при температуре ниже 25°C и в сухом месте. При соблюдении этих условий продукт сохраняет свои свойства в течение 24 месяцев. Открытую упаковку можно использовать в течение 7 дней после вскрытия.