Дрожжи Angel Yeast AW-19 – это идеальный выбор для ферментации зернового виски, где важна высокая крепость и стабильность процесса. Благодаря своей исключительной устойчивости к алкоголю, температурным колебаниям и кислотности, AW-19 гарантируют быстрое и качественное брожение, создавая при этом чистый и нейтральный спиртовой дистиллят. Они идеально подходят для бурбона, кукурузного виски и высокоплотного нейтрального сусла, где определяющими факторами являются выход продукта и стабильность работы.

• Оптимальная температура для брожения: от 22 до 32 градусов Цельсия (72-90 °F).
• Высочайшая устойчивость к воздействию спирта и стрессовым факторам.
• Чистый профиль с минимальным содержанием эфиров, идеально подходящий для нейтральных или легких зерновых дистиллятов.
• Активное брожение и стабильная кинетика, даже в условиях высокой плотности или повышенной температуры.
• Отлично показывают себя при работе с заторами из кукурузы, пшеницы или смесей различных зерновых.
• Количество жизнеспособных дрожжевых клеток ≥ 10 миллиардов КОЕ/г; влажность ≤ 7%; демонстрируют высокую скорость ферментации.

Характеристики：

• Температура брожения: 25~35℃
• Толерантность к алкоголю: 18°% (v/v)
• Видимое брожение: >80%
• Рекомендованная дозировка: 0,5–1,0 г на литр (0,5–1,0 кг на 1000 кг затора/браги).

Инструкция по применению:

Разведите необходимое количество дрожжей в 5–10-кратном объеме чистой воды или слабого сусла при температуре 22–30 °C в течение 7–15 минут. Осторожно перемешайте, дайте постоять еще 10–15 минут, затем внесите полученную суспензию в бродильную емкость с температурой сусла 28–32 °C. Как правило, процесс брожения завершается за 3–7 дней, в зависимости от состава и плотности сусла.

Область применения:

Бурбон • Кукурузный виски • Пшеничный виски • Нейтральные зерновые спирты • Брожение высокой плотности.

Упаковка:

Алюминиевый вакуумный пакет 500 г

Хранение:

Хранить при температуре ниже 25°C и в сухом месте. При соблюдении этих условий продукт сохраняет свои свойства в течение 24 месяцев. Открытую упаковку можно использовать в течение 7 дней после вскрытия.