Кислый солод от компании Ireks является идеальным решением для регулирования pH значения сусла благодаря его высокому содержанию натуральной молочной кислоты, которое составляет 4,5%. Этот солод отлично справляется с оптимизацией работы ферментов во время затирания, что в итоге приводит к повышению выхода экстракта при варке и способствует снижению цвета и смягчению вкуса в светлых сортах пива.

Цветность этого солода составляет 3-4 EBC, что позволяет не оказывать влияние на цвет пива. Доля засыпи может быть до 5%, что обеспечивает экономичное использование солода для достижения желаемых результатов варки. Кислый солод обычно используют в светлых сортах пива для снижения pH затирания с использованием достаточно щелочной воды.

Кроме того, кислый солод от Ireks предлагает еще больше преимуществ. Он помогает не только регулировать pH значения сусла, но и вносит свой вклад в улучшение структуры и стабильности пены пива. Благодаря высокому содержанию молочной кислоты, солод способствует более эффективному процессу ферментации и повышает ароматические характеристики пива.

Одна из ключевых особенностей солодов от Ireks - это его высокое качество и надежность. Он производится из отборного сырья и проходит строгий контроль качества на всех этапах производства. Это гарантирует, что вы получите продукт высокого качества, который превзойдет ваши ожидания.

Характеристики

• Цветность: 3-4 EBC
• Доля засыпи: до 5 %

Типы и стили пива: преимущественно светлые сорта пива

Все рецепты с ингредиентом