Характеристика: Этот солод производится путем окисления молочнокислыми бактериями и используется для понижения pH затора и в случае воды с высокой карбонатной жесткостью.

Свойства: Château Acid способствует работе гидролитических ферментов, увеличению буферных свойств затора и повышению конечной степени сбраживания сусла за счет корректирования уровня pH. Придает округлость вкусу пива и стойкость его пене.

Применение: Любые сорта элей или лагеров, пшеничное пиво, легкое пиво. До 5 % в засыпе

• Влажность макс., % - 10
• Цветность, ЕВС - 6 -16

Все рецепты с ингредиентом