|
Общие вопросы от Новичков 4
|
|
| Админ | Дата: Вт, 2024-05-21, 21:12 | Сообщение 1 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 2194
| Первая, вторая и третья тема "Общие вопросы от новичков" были закрыты, так как сильно разрослись и их стало тяжело модерировать.
Внимание! Перед тем как задать вопрос - прочтите FAQ, там собраны все самые распространенные вопросы от начинающих пивоваров.
------------------------------
Полезные ссылки на сайте для новичков:
Полезные статьи для начинающих на сайте
Как сварить пиво в домашних условиях
Видеоинструкция: Как создать свой рецепт пива на сайте беер.рф
____________________
Прочтите, прежде чем задавать вопросы по Конечной Плотности и измерению ее рефрактометром:
Показания РЕФРАКТОМЕТРа для бродящего пива нужно пересчитывать калькулятором
как правильно использовать
определение поправочного коэффициента
ГИДРОЗАТВОР НЕ ПОКАЗАТЕЛЬ БРОЖЕНИЯ!
Только динамика снижения плотности или ее стабилизация говорит о продолжении или остановке брожения соответственно!
Практически все вопросы от Новичков уже были и ответы на них были, а по сему - воспринимайте эту тему как распределительный портал.
Вас могут перенаправить в профильную тему, которую стоит просмотреть и там снова задать вопрос, если он не будет снят.
К вопросу о своем пиве желательно приложить ссылку на рецепт в принятом на сайте формате - Мастер рецептов.
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
|
Статус: Offline |
 
|
|
| ДедКиряй | Дата: Чт, 2025-12-25, 18:07 | Сообщение 1001 |
Домашний пивовар
Группа: Проверенные
Откуда: Томск
Сообщений: 136
| Цитата СлавныйЛешийПивоварыч (  ) Это называется доля ангела |
Статус: Offline |
|
|
| erbewait | Дата: Чт, 2025-12-25, 18:35 | Сообщение 1002 |
|
Любитель пива
Группа: Проверенные
Сообщений: 8
| Цитата chst1000 ( ) Думаю полезно будет
Цитата ДедКиряй ( ) осадок сусла с разным мусором, брухом и белком |
Статус: Offline |
|
|
| СлавныйЛешийПивоварыч | Дата: Чт, 2025-12-25, 18:57 | Сообщение 1003 |
|
Домашний пивовар
Группа: Проверенные
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 148
| Цитата ДедКиряй ( ) А выделять ангелам осадок сусла с разным мусором, брухом и белком - такое себе. Могут ведь и обидится. |
Статус: Offline |
|
|
| leshijpo | Дата: Чт, 2026-01-22, 08:12 | Сообщение 1004 |
Биргик
Группа: Проверенные
Сообщений: 35
| Цитата erbewait ( ) , наверное, с этой проблемой сталкивались многие, вот мне и интересно, как она обычно решается. Насколько я вижу, эффективность в рецептах у большинства людей довольно высокая, и часть из них наверняка тоже варят в кастрюлях.
Варю в кастрюле. Просто наклоняю её когда нужно максимально слить сусло. Коэффициент абсорбции получается 0.7-0.8 обычно. |
Статус: Offline |
|
|
| СлавныйЛешийПивоварыч | Дата: Вт, 2026-01-27, 12:27 | Сообщение 1005 |
|
Домашний пивовар
Группа: Проверенные
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 148
| Я вот купил уже давно 2 кастрюли по 50 литров из нержи и силиконовую прокладку для них.
У меня мысль про брожение под давлением, то есть я вместо гидрика могу поставить систему которая будет держать давление до какого то выставленного и если что подспукать.
И получается потом у меня сразу будет на выходе закарбоненое пиво? И по бутылкам разливаю и все, не надо ни декстрозы ни праймера.
Вопрос номер 2. Тен какой мощности нужно на бак в 100 литров?
Вопрос номер 3. Какой насос надо? Сколько литров/мин?
Вопрос номер 4. Если в баке уже есть выход под кламп, как туда вмонтировать фильтр базуку, или ток варить?
Сообщение отредактировал СлавныйЛешийПивоварыч - Вт, 2026-01-27, 13:41
|
Статус: Offline |
|
|
| witalik2702872 | Дата: Вт, 2026-01-27, 16:43 | Сообщение 1006 |
|
Знаток пива
Группа: Проверенные
Сообщений: 16
| Здравствуйте! Подскажите цкт для объёмов 40-50 литров должен по уму иметь рубашки охлаждения ? Или подойдет без них ? Планирую шпунтовать и таким образом карбонизировать .
|
Статус: Offline |
|
|
| d-koltsov | Дата: Вт, 2026-01-27, 17:29 | Сообщение 1007 |
|
Знаток пива
Группа: Проверенные
Откуда: Воронеж
Сообщений: 13
| Цитата СлавныйЛешийПивоварыч ( ) Вопрос номер 4. Если в баке уже есть выход под кламп, как туда вмонтировать фильтр базуку, или ток варить?
Вот такая штука как вариант https://ozon.ru/t/mzasHX7
Цитата У меня мысль про брожение под давлением, то есть я вместо гидрика могу
поставить систему которая будет держать давление до какого то
выставленного и если что подспукать.
И получается потом у меня сразу будет на выходе закарбоненое пиво? И по бутылкам разливаю и все, не надо
ни декстрозы ни праймера.
Всё верно. Это называется шпунт.Сообщение отредактировал d-koltsov - Вт, 2026-01-27, 17:34
|
Статус: Online |
|
|
| СлавныйЛешийПивоварыч | Дата: Вт, 2026-01-27, 18:20 | Сообщение 1008 |
|
Домашний пивовар
Группа: Проверенные
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 148
| Цитата d-koltsov ( )
Цитата d-koltsov ( ) Всё верно. Это называется шпунт. |
Статус: Offline |
|
|
| d-koltsov | Дата: Ср, 2026-01-28, 10:21 | Сообщение 1009 |
|
Знаток пива
Группа: Проверенные
Откуда: Воронеж
Сообщений: 13
| Цитата СлавныйЛешийПивоварыч ( ) И больше ничего не надо?
Не очень понятна отправная точка после которой больше ничего не надо.
Нужны:
1. Емкость для брожения под давлением
2. Шпунтаппарат
3. Система розлива под давлением (баллон, кран, редуктор, шланги)
4. Бутылки |
Статус: Online |
|
|
| СлавныйЛешийПивоварыч | Дата: Ср, 2026-01-28, 10:51 | Сообщение 1010 |
|
Домашний пивовар
Группа: Проверенные
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 148
| Цитата d-koltsov ( ) 3. Система розлива под давлением (баллон, кран, редуктор, шланги) |
Статус: Offline |
|
|
| d-koltsov | Дата: Ср, 2026-01-28, 11:25 | Сообщение 1011 |
|
Знаток пива
Группа: Проверенные
Откуда: Воронеж
Сообщений: 13
| Цитата СлавныйЛешийПивоварыч ( ) То есть вот без этого никак?
Нет, конечно. А как Вы предполагаете розлив уже газированного пива? |
Статус: Online |
|
|
| СлавныйЛешийПивоварыч | Дата: Ср, 2026-01-28, 11:26 | Сообщение 1012 |
|
Домашний пивовар
Группа: Проверенные
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 148
| Цитата d-koltsov ( ) А как Вы предполагаете розлив уже газированного пива? |
Статус: Offline |
|
|
| witalik2702872 | Дата: Ср, 2026-01-28, 12:07 | Сообщение 1013 |
|
Знаток пива
Группа: Проверенные
Сообщений: 16
| Цитата СлавныйЛешийПивоварыч ( ) Оно ж типа газированное уже налил в бутылку и все
При розливе будет пениться и налить нормально не получится. Тоже задался вопросом этим. Только мучает вопрос нужны ли так сильно рубашки охлаждения на малых обьемахДобавлено (2026-01-28, 12:20)
---------------------------------------------
Цитата СлавныйЛешийПивоварыч ( ) Оно ж типа газированное уже налил в бутылку и все
При розливе будет пениться и налить нормально не получится. Тоже задался вопросом этим. Только мучает вопрос нужны ли так сильно рубашки охлаждения на малых обьемах |
Статус: Offline |
|
|
| d-koltsov | Дата: Ср, 2026-01-28, 12:27 | Сообщение 1014 |
|
Знаток пива
Группа: Проверенные
Откуда: Воронеж
Сообщений: 13
| Цитата witalik2702872 ( ) Только мучает вопрос нужны ли так сильно рубашки охлаждения на малых обьемах
Так рубашки охлаждения они же не про объем, а про контроль температуры брожения. Т.е. поддерживать требуемую температуру можно рубашками, можно погружным чилером, можно бродильную емкость в холодильник запихать. Ответив себе на вопрос, как Вы будете работать с температурой, ответите и на вопрос нужны ли Вам рубашки.
Кстати, обратите внимание на то, что далеко не все ЦКТ могут работать под давлением. |
Статус: Online |
|
|
| witalik2702872 | Дата: Ср, 2026-01-28, 13:12 | Сообщение 1015 |
|
Знаток пива
Группа: Проверенные
Сообщений: 16
| Цитата d-koltsov ( ) Так рубашки охлаждения они же не про объем
Это я все понимаю. Просто бывает , что в практике люди от чего то наоборот отказываются потому , что по каким- то причинам оно и не нужно в итоге |
Статус: Offline |
|
|
| СлавныйЛешийПивоварыч | Дата: Ср, 2026-01-28, 15:12 | Сообщение 1016 |
|
Домашний пивовар
Группа: Проверенные
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 148
| Цитата witalik2702872 ( ) При розливе будет пениться и налить нормально не получится. Тоже задался вопросом этим. Только мучает вопрос нужны ли так сильно рубашки охлаждения на малых обьемах |
Статус: Offline |
|
|
| d-koltsov | Дата: Ср, 2026-01-28, 15:54 | Сообщение 1017 |
|
Знаток пива
Группа: Проверенные
Откуда: Воронеж
Сообщений: 13
| Цитата СлавныйЛешийПивоварыч ( ) А как тогда тоже пиво в банки разливают, там же открытый способ, и потом сверху крышку и закатывают.
Цитата Есть нюансы использования, которые нужно учитывать при работе. Пиво должно быть карбонизировано не более чем на 3 обьема и быть максимально
охлажденным. Для подачи нужна длинная трубка с малым внутренним
сечением, работающая как «успокоитель». Сообщение отредактировал d-koltsov - Ср, 2026-01-28, 15:55
|
Статус: Online |
|
|
| СлавныйЛешийПивоварыч | Дата: Ср, 2026-01-28, 16:29 | Сообщение 1018 |
|
Домашний пивовар
Группа: Проверенные
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 148
| Цитата d-koltsov ( ) Ну, т.е. в теории реализуемо, но на практике система розлива универсальнее, проще, меньше нервирует и стоит в конечном итоге не так уж дорого. |
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
