|
Общие вопросы от Новичков 4
|
|
| Админ | Дата: Вт, 2024-05-21, 21:12 | Сообщение 1 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1907
| Первая, вторая и третья тема "Общие вопросы от новичков" были закрыты, так как сильно разрослись и их стало тяжело модерировать.
Внимание! Перед тем как задать вопрос - прочтите FAQ, там собраны все самые распространенные вопросы от начинающих пивоваров.
------------------------------
Полезные ссылки на сайте для новичков:
Полезные статьи для начинающих на сайте
Как сварить пиво в домашних условиях
Видеоинструкция: Как создать свой рецепт пива на сайте беер.рф
____________________
Прочтите, прежде чем задавать вопросы по Конечной Плотности и измерению ее рефрактометром:
Показания РЕФРАКТОМЕТРа для бродящего пива нужно пересчитывать калькулятором
как правильно использовать
определение поправочного коэффициента
ГИДРОЗАТВОР НЕ ПОКАЗАТЕЛЬ БРОЖЕНИЯ!
Только динамика снижения плотности или ее стабилизация говорит о продолжении или остановке брожения соответственно!
Практически все вопросы от Новичков уже были и ответы на них были, а по сему - воспринимайте эту тему как распределительный портал.
Вас могут перенаправить в профильную тему, которую стоит просмотреть и там снова задать вопрос, если он не будет снят.
К вопросу о своем пиве желательно приложить ссылку на рецепт в принятом на сайте формате - Мастер рецептов.
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
|
Статус: Offline |
 
|
|
| фигаро | Дата: Ср, 2024-08-28, 20:05 | Сообщение 161 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: р/п..Базарный Карабулак
Сообщений: 47
| С большим уважением отношусь к гидрозатворам ..но всё таки никогда ими не пользуюсь и никогда ими не пользовался..))) и вино и брага и пиво с недавних пор..но всё как то удачно обхожусь..
Если после пятидесяти ваша жизнь вас не устраивает - налейте еще пятьдесят!
|
Статус: Offline |
|
|
Alexpnz  | Дата: Ср, 2024-08-28, 20:39 | Сообщение 162 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3979
| Цитата фигаро (  ) но всё как то удачно обхожусь..
Цитата фигаро ( ) и пиво с недавних пор
требования и проблемы с дезой у смежников (дистилят, виноделие) совершенно разные.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| фигаро | Дата: Ср, 2024-08-28, 20:48 | Сообщение 163 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: р/п..Базарный Карабулак
Сообщений: 47
| Alexpnz, возможно вы правы..)
Если после пятидесяти ваша жизнь вас не устраивает - налейте еще пятьдесят!
|
Статус: Offline |
|
|
michanyslobodskoi  | Дата: Чт, 2024-08-29, 07:18 | Сообщение 164 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 296
| Считаю, что тут есть еще важный момент в помещении, в котором мы ферментируем пивное сусло. Конечно, если мы сбраживаем пиво в ванной, или на кухне, где летают мухи и мошка - тогда ГЗ просто необходим. А если есть специальное помещение, в котором постоянно поддерживается чистота и необходимая стерильность - здесь уже пивовар решает нужен ли ГЗ и на какой стадии ферментации его поставить.
..."И в мире нет таких вершин,
что взять нельзя!"
В.С.Высоцкий
|
Статус: Offline |
|
|
| Provincial | Дата: Чт, 2024-08-29, 07:44 | Сообщение 165 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 650
| Цитата michanyslobodskoi ( ) здесь уже пивовар решает нужен ли ГЗ
Чтобы не было потом как в анекдоте)
Ну и в целом - введение в эксперимент какого-либо фактора с неконтролируемыми последствиями приводит к непрогнозируемому результату. Контроль среды невозможен без её изолирования. Ну, как-то так.) |
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Чт, 2024-08-29, 10:41 | Сообщение 166 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6176
| Цитата BeerMan8556 ( ) вот по этому рецепту делал.
Обсуждать рецепт третьего лица, у которого всё прекрасно и популярно - не приведёт к разрешению Вашего вопроса.
Чтоб понятней - удивлённый пивовар тоже показал чужой рецепт.Сообщение отредактировал sibep - Чт, 2024-08-29, 15:10
|
Статус: Offline |
|
|
| nosikb | Дата: Чт, 2024-08-29, 17:09 | Сообщение 167 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 30
| Цитата sibep ( ) Вы "спасаете" чужое пиво. Варите своё. Используйте Мастер Рецептов. Научитесь планировать (копировать, если желаете) варку в нём, в Своём рецепте.Там потом изменяя цифры по факту варки можно получить своё пиво, своё понимание и свой опыт. |
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Чт, 2024-08-29, 19:59 | Сообщение 168 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3979
| nosikb,
похоже, Вы не поняли суть.
Вы задаёте вопрос по проблемам и приводите ссыль на "чужое пиво".
Ваша варка будет отличаться от чужого рецепта во всём.
-солод, хранение, помол
-хмель, параметры, хранение
-вода, все параметры
-технология, х-ки оборудования
-дрожжи, покупка, хранение, регидратация, засев и пр.
-брожение, темп, сроки и пр.
дальше продолжать?
Ваше пиво и пиво "по рецепту" не то что не родственники, даже не соседи.
Имея проблемы и задавая вопросы
-свой рецепт в формате "мастера"
-максимально подробное описание - как, что и когда делали.
помогите помогающим. пожалуйста.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| michanyslobodskoi | Дата: Чт, 2024-08-29, 21:31 | Сообщение 169 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 296
| Цитата Provincial ( ) Чтобы не было потом как в анекдоте)
..."И в мире нет таких вершин,
что взять нельзя!"
В.С.Высоцкий
|
Статус: Offline |
|
|
| Provincial | Дата: Пт, 2024-08-30, 11:16 | Сообщение 170 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 650
| Цитата michanyslobodskoi ( ) Анекдот в студию! |
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Сб, 2024-08-31, 15:54 | Сообщение 171 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6176
| Цитата nosikb ( ) как мастер рецептов позволит сварить свое пиво? это по сути просто блокнот, он же не помагает вам подобрать ингредиенты под стиль и тд. Сообщение отредактировал sibep - Сб, 2024-08-31, 16:24
|
Статус: Offline |
|
|
| BeerMan8556 | Дата: Вс, 2024-09-08, 17:05 | Сообщение 172 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Ростов-на-Дону
Сообщений: 17
| Всем здравия!!! Хочу приобрести ЦКТ из нерж. , ребят поделитесь опытом, стоит ли такую приобретать ЦКТ (авито). Или может есть, что лучше? И вообще есть ли разница во вкусе, при сбраживании пива в пластиковой таре или нерж.? Кстати пиво, которое убежало у меня, пока не испортилось(и надеюсь ничего не случиться дальше), сегодня бутылочку открыл, вкус приятный, и если честно, вкуснее даже магазинного получилось.))))
Сообщение отредактировал BeerMan8556 - Вс, 2024-09-08, 17:23
|
Статус: Offline |
|
|
| AlexVV | Дата: Вс, 2024-09-08, 18:35 | Сообщение 173 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Пермь
Сообщений: 466
| Цитата BeerMan8556 ( ) Всем здравия!!! Хочу...
Смотри: например у тебя есть проблема - 27 литров пива бродят в 32 литровом пластиковом ведре при температуре 22 так активно, что рвёт крышку. А в бродильнике в начале брожения, при такой комнатной - все 25. А это около верхней границы большинства элевых дрожжей, и лучше (и для чистоты вкуса и для проблем с пеной), чтоб температура была 18-20. Возьмешь эту ЦКТ - решишь проблему срывания крышки, но не решишь проблему температуры. А ЦКТ с рубашкой охлаждения - это уже другие деньги.
Как вариант - холодос, например такой как у меня, стОит как 2,5 твоих цкт, зато встраиваешь в него терморегулятор, бродишь эли при +20и, лагера при +4х и наслаждаешься.
Решение проблемы с забивающимся гидриком на фото также видно.
Давайте выпьем за здоровый образ жизни!!!
Сообщение отредактировал AlexVV - Вс, 2024-09-08, 18:38
|
Статус: Offline |
|
|
| VitSev | Дата: Вс, 2024-09-08, 18:40 | Сообщение 174 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 328
| BeerMan8556, дело скорее не во вкусе, а в том, что пластик это по сути очень не долговечная вещь, если есть возможность и Желание приобрести ЦКТ из нержи, то однозначно, выбор нержавейка, искать лучшие предложения, работа требующая отдельных сил и времени, кому-то 40 литров мало, кому-то много, изучайте предложения, может ваши желания и планы другого порядка, это как выбрать машину для другого человека, никто не знает вас
|
Статус: Online |
|
|
| BeerMan8556 | Дата: Вс, 2024-09-08, 19:13 | Сообщение 175 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Ростов-на-Дону
Сообщений: 17
| Цитата AlexVV ( ) AlexVV |
Статус: Offline |
|
|
| AlexVV | Дата: Вс, 2024-09-08, 20:07 | Сообщение 176 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Пермь
Сообщений: 466
| Цитата BeerMan8556 ( ) Все Ок.
Всё Ок - это когда крышку не срывает, а при брожении 27ми литров в 32литровой бочке при нормальной задаче дрожжей и температуре 18-20 срыв крышки - это малореально.
Ну это я для поиска причины, чтоб купленная цкт вдруг не оказалась неспособной решить проблему.
Давайте выпьем за здоровый образ жизни!!!
|
Статус: Offline |
|
|
| BeerMan8556 | Дата: Вс, 2024-09-08, 20:20 | Сообщение 177 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Ростов-на-Дону
Сообщений: 17
| Да я уже понял и осознал свою ошибку. )))
Все что не что не делается всё к лучшему. Опыт теперь у меня есть, хоть пока и маленький, но есть к чему расти.
|
Статус: Offline |
|
|
| chst1000 | Дата: Вс, 2024-09-08, 22:03 | Сообщение 178 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 810
| Цитата BeerMan8556 ( ) стоит ли такую приобретать
Моя кастрюлька
|
Статус: Offline |
|
|
| orck | Дата: Пн, 2024-09-09, 06:36 | Сообщение 179 |
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Нижний Новгород
Сообщений: 18
| доброе утро всем. прошу совета, по поводу вот какому: можно ли как на фото 1. с корнелиуса наполнить несколько бутылок, и после все отключить и оставить до следущего раза (через месяц) повторить процедуру.вместо баллона на фото, использовать баллон от сифона "содастрим" и редуктора с али.газ тоже отключить.
|
Статус: Offline |
|
|
| chst1000 | Дата: Пн, 2024-09-09, 07:50 | Сообщение 180 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 810
| Цитата orck ( ) можно ли
Ну , естественно , при условии предварительной дезинфекции всего разливочного оборудования включая газовую и пивную магистрали.
Моя кастрюлька
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
