|
Общие вопросы от Новичков № 3
|
|
| Админ | Дата: Пн, 2019-08-19, 11:31 | Сообщение 1 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1907
|
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
|
Статус: Offline |
 
|
|
MrDAnger  | Дата: Сб, 2022-08-20, 17:43 | Сообщение 5561 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Figaro1990, что учтешь?
Бред?..
Можно развести, так на заводах делают/делали...
Ты попробуй просто для начала развести маленькую порцию, закарбонь и попробуй...
Подбери какое разведение будет тебе нормальным.
Только учти, что горечь поедет.
В принципе, посмотри какая у тебя плотность по рецепту и объем, посчитай как развести-кальки есть.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Сообщение отредактировал MrDAnger - Сб, 2022-08-20, 17:47
|
Статус: Offline |
|
|
| ronik | Дата: Сб, 2022-08-20, 19:28 | Сообщение 5562 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Белогорск- Семилуки
Сообщений: 401
| MrDAnger,
Зачем советовать новичку такие телодвижения? Не такое уж крепкое пиво получится. чтоб его разбавлять. А заразить при разбавлении и окислить это легко.
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Сб, 2022-08-20, 19:56 | Сообщение 5563 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| ronik, посмотри, плз, определение слова "нонсенс"...
Так и говори, что не стоит потому и потому...
Сделать разведение можно, но есть нюансы.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Вс, 2022-08-21, 03:39 | Сообщение 5564 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
| Цитата Figaro1990 (  ) плотность около 5 по прибору АС3 начальная была 17. Вопрос можно ли разбавить молодое пиво и как правильно это сделать, а то на вкус оно больно крепенькое получилось Цитата ronik ( ) Зачем советовать новичку такие телодвижения? Не такое уж крепкое пиво получится. чтоб его разбавлять. А заразить при разбавлении и окислить это легко.
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| Zlobnyi_Ka | Дата: Ср, 2022-08-24, 05:48 | Сообщение 5565 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 974
| Цитата BGS ( ) Получается правильно что добавил дрожи спустя 3 дня и через дня 3-4 посмотреть на состояние готового продукта, если удовлетворительное - то ничего страшного?
Это на случай, если за это время пиво поймало какую либо заразу, которая может в дальнейшем всплыть.
ИМХО конечно.
Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма...
Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!...
Евгений
|
Статус: Offline |
|
|
| Roc27 | Дата: Вс, 2022-08-28, 05:45 | Сообщение 5566 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Анадырь
Сообщений: 62
| Всем привет.
Есть ли смысл кипятить всю используемую воду при приготовлении пива из пивного сусла?
Вода используется водопроводная после фильтра. Есть подозрение что кислый привкус в пиве может быть из-за низкого качества воды.
|
Статус: Offline |
|
|
| Zlobnyi_Ka | Дата: Пн, 2022-08-29, 03:44 | Сообщение 5567 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 974
| Цитата Roc27 ( ) Есть ли смысл кипятить всю используемую воду при приготовлении пива из пивного сусла?
если вы на 100% не уверенны что в ней нет бактерий.
Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма...
Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!...
Евгений
|
Статус: Offline |
|
|
| mikhalchenkov | Дата: Пн, 2022-08-29, 09:59 | Сообщение 5568 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Смоленск
Сообщений: 140
| Цитата Zlobnyi_Ka ( ) Есть ли смысл кипятить всю используемую воду при приготовлении пива из пивного сусла?Вода используется водопроводная после фильтра. Есть подозрение что кислый привкус в пиве может быть из-за низкого качества воды.
Кликайте на WWW – там много интересного.
|
Статус: Offline |
|
|
| Anjey | Дата: Пн, 2022-08-29, 17:41 | Сообщение 5569 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Минск
Сообщений: 7
| Добрый день!
Подскажите, пожалуйста, после приготовления стартера с использованием магнитной мешалки сусло стартера (1 л) вместе с дрожжами целиком выливается в сваренное пиво? А если пиво хоть и тоже светлое, но другого стиля чем стартер? 1 л стартера из другого стиля не изменит стиль свежеприготовленного пива?
Объем свежеприготовленного пива после кипа 20 л.
Сообщение отредактировал Anjey - Пн, 2022-08-29, 17:42
|
Статус: Offline |
|
|
| sveloga | Дата: Пн, 2022-08-29, 18:48 | Сообщение 5570 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Иркутск
Сообщений: 465
| Anjey,
Ничего страшного, главное стартер что бы не был цветом 40.
Я на стартер стараюсь светлое сусло запасать, ну или янтарное какое нить.
|
Статус: Offline |
|
|
| Roc27 | Дата: Ср, 2022-08-31, 13:21 | Сообщение 5571 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Анадырь
Сообщений: 62
| Цитата Grando ( ) Тщательная мойка (внимание на кран ферментера) и дезинфекция всего, что контактирует с пивом ....
Если действительно в кране была проблема, то мне повезло, что пиво всего лишь кислит, так как гадости там скопиться могло много.
Надеюсь проблема была только в этом)) В любом случае следующую варку буду пробовать в покупной воде.
|
Статус: Offline |
|
|
| Minzdraw | Дата: Ср, 2022-08-31, 14:48 | Сообщение 5572 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Калина-city
Сообщений: 159
| Вот это поворот! 
Что-бы его можно было разобрать, стоит поместить в довольно тёпло-горячую воду.
Или подержать под струёй горячей воды, в открытом положении.
И потом он таки да, относительно легко разбирается.
Кстати белые краны от такого способа часто ломаются.
пы.сы. если будете брать краны (к/б) на али, то со временем им нужна будет смазка, вентиль ни в какую не будет хотеть поворачиваться.
Хотя у данного крана есть один плюс, наличие прокладки (при разборе вы её обнаружите).
Хотя и без прокладки краны у меня не капали.
3-х котловая система Matreshka.
Экстракт ~ 52 литра.
Зерно - 897.7 литра.
Всё будет "Чикаго" Детка-!
Сообщение отредактировал Minzdraw - Ср, 2022-08-31, 14:48
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Ср, 2022-08-31, 22:54 | Сообщение 5573 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Цитата Grando ( ) пшеничка то она у всех кислит
Ни разу не кислило пшеничное пиво...
У пшеницы есть некий привкус, но к нему надо "приглядываться"...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Zlobnyi_Ka | Дата: Пт, 2022-09-02, 04:28 | Сообщение 5574 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 974
| Цитата MrDAnger ( ) Ни разу не кислило пшеничное пиво...
Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма...
Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!...
Евгений
|
Статус: Offline |
|
|
| Roc27 | Дата: Пт, 2022-09-02, 05:21 | Сообщение 5575 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Анадырь
Сообщений: 62
| Товарищи, подскажите пожалуйста.
В ютубе видел что из бродильни в бутылки разливают с помощью трубки, мол контакт с воздухом у пива меньше.
Есть ли реально разница разливать через трубку подсоединенную к крану или просто с крана разливать?
|
Статус: Offline |
|
|
| sveloga | Дата: Пт, 2022-09-02, 06:23 | Сообщение 5576 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Иркутск
Сообщений: 465
|
|
Статус: Offline |
|
|
| Minzdraw | Дата: Пт, 2022-09-02, 11:33 | Сообщение 5577 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Калина-city
Сообщений: 159
| А лучше купить нержу, при разборке пластиковой, часто лопается нижняя часть в которую трубка вставляется, с ней надо аккуратней, без излишних усилий собирать.
3-х котловая система Matreshka.
Экстракт ~ 52 литра.
Зерно - 897.7 литра.
Всё будет "Чикаго" Детка-!
|
Статус: Offline |
|
|
| Vale-d | Дата: Пт, 2022-09-02, 18:12 | Сообщение 5578 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 533
| Цитата Grando ( ) видимо от Своей Кружки с комплектными дрожжами |
Статус: Offline |
|
|
| donKixot | Дата: Пн, 2022-09-05, 13:03 | Сообщение 5579 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярский край
Сообщений: 132
| Собрал немного садового хмеля, вид\род не известен. Где-то тут читал, что максимальный запах хмеля в пиве можно извлечь с помощью настойки на водке и добавления небольшого количества перед розливом непосредственно в бутылки. Найти не могу, подскажите, кто использовал такую настойку, в каких пропорциях настаивать, как долго и самое важное сколько лить ее на литр пива?
|
Статус: Offline |
|
|
| sveloga | Дата: Пн, 2022-09-05, 13:35 | Сообщение 5580 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Иркутск
Сообщений: 465
| donKixot,
Неизвестного вида и рода, надо неизвестное количество!
Читай про сухое охмеление.
Чаще хмель в бродящее пиво, задают в сухом виде.
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
