ГИДРОЗАТВОР НЕ ПОКАЗАТЕЛЬ БРОЖЕНИЯ! Только динамика снижения плотности или ее стабилизация говорит о продолжении или остановке брожения соответственно!
Практически все вопросы от Новичков уже были и ответы на них были, а по сему - воспринимайте эту тему как распределительный портал. Вас могут перенаправить в профильную тему, которую стоит просмотреть и там снова задать вопрос, если он не будет снят.
К вопросу о своем пиве лучше приложить ссылку на рецепт в принятом на сайте формате - Мастер рецептов.
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
Pachan Может если долго не держать в бутылках то и ничего , но вкус испорчен . У меня за месяц после такого закислилось , 18 л перегнал на ПК , отрезал хвосты , головы , получил 800 гр 80% СЭМа , слил в бочку
Всем спасибо за советы,разлил на карбон,не получится то переганю, если будет вкусно то выпьется, отличный форум для новичков,всё доступно разжевали, надо читать,нах Ютюб п с или не там смотрел
кардинально не верный подход.что 5, что 30, что 100 литров - одинаковые время- и почти одинаковые трудозатраты. даже неудачная партия в 30 литров всё равно выпьется. в самом крайнем случае - отдадите грузчикам, скажут "спасибо",+ в карму. варите сразу 30, фиксируйте результаты (цифры, вкус, аромат, ощущения), думайте, анализируйте, задавайте здесь возникшие осмысленные вопросы. и очень быстро продвинетесь, поверьте. всё у Вас получится.
На варку 5 литров 5 часов первый раз ушло, на 30л 8 часов, побыстрее, можно в любой день после работы сварить, да и легче с кастрюлькой на 6 литров возиться чем с бачками на 40. Понятно что разница небольшая, но всё же...
Вопрос к знатокам и не очень: Хочу сварить пиво похожее на "Вайзен Платц" светлое - "это пиво сварено из смеси ячменного и карамельного солода. Оно обладает оригинальным вкусом и легким хмелевым тоном. начальная плотность 12." так пишут производители, подойдёт ли этот рецепт? Или я не туда копаю?
На варку 5 литров 5 часов первый раз ушло, на 30л 8 часов,
У меня вчера ушло 6 часов на варку 30л, еще в это время я разлил предыдущую варку на карбон по бутылкам и сварил холодец. Потом поймешь, что трудозатраты на 5 литров пива себя не окупают, хоть это и 5 часов.
Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма... Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!... Евгений
Илюхин, судя по информации в интернетах, это скорее всего какой-то евролагерок. Я бы каскад на что-то европейское поменял, типа сааза или херсбрукера. Ну и поскольку это лагер, то и дрожжи соответственно лагерные. С другой стороны, есть несколько отзывов о дрожжевом характере пива, здесь кстати s-33 с их низкой флокуляцией вплоне могут сработать. Но могу сильно ошибаться, пива этого не пробовал, составлял картину чисто на основе отзывов в антапт.
Kempfer, вирпул-это водоворот... применяют для сбора бруха в стороне от забота сусла... А делать его или нет после внесения хмеля дело твое...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Kempfer, Нет в НОЛЬ минут - это при 100 го.С, ну и до 90. Эта порция хмеля утилизируется при этом диапазоне температур. И дальше тоже утилизируется, но всегда приходится определить границы. Вирпул, скорее относится к температурам 80 и ниже. Это одновременное "вносим хмель" и "крутим". А чего зря время терять? И движение сусла увеличивает утилизацию хмеля и конечно создаёт условия для фильтрации. Я так вижу.
Если смотреть технологию более крупную, чем домашнюю - то там зачастую возврвт сусла с охлаждения осуществляется через кривую трубку, поток от которй и закручивает. Охладили, перешли на другой уровень температур и внесли хмель для его работы именно при этих температурах. А крутишь или не - это уже не про хмель.
sibep, Сделал скриншот части рецепта заморского, стиль пива пшеничное, а как правильно делать вирпул там не написано, в статьях на сайте прочитал, что вирпул можно делать на разных температурах, и крутить сусло 15 минут. Для пшенички как я понял лучше охладить сусло до 75 градусов, потом засыпать хмель, 15 минут вирпул и потом охлаждать дальше до 20 градусов. Прав ли я?
Добавлено (16-03-2020, 20:11) --------------------------------------------- В рецепте стоит Saphir Wirlpool 10g 0 min. А точного описания нет, при каких температурах, и как долго нужно делать вирпул.
Kempfer, как я понимаю, хмель идет на flameout'e, т.е. на выключение подогрева, "снятия с огня" и автор делает сразу вирпул-это, кмк, по-желанию.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Kempfer, зачем в вайцен хмель на аромат? Влп300 его тупо фенолами и эфирами забьют, и в итоге не получишь вайцен нормальный, будет винегрет какой-то... Где ты этот рецепт выкопал?..
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Почему так категорично? Я добавлял Мандарина Бавария в hefeweizen. В совокупности с фенолами и эфирами очень интересно получилось. Мне понравилось. Вайцен, как мне кажется, может быть основой для экспериментов.
MrDAnger, Это топовый рецепт вайцена на одном немецком сайте, и все пишут в комментариях, что у этого пива очень сильный банановый аромат, чего я хочу добиться. Пил я как-то HofBräu Weissbier, у этого пива тоже очень сильный банановый аромат. Но купить я его не могу, нужно 400 км проехать чтобы его купить, а вот дома что то похожее очень хочется научиться варить, по моему рецепту я пока получил большое сходство с пауланером, как я только со своим рецептом не экспериментировал банана в нем нет вообще.
Личный кабинет 
