Все сорта с СО- уменьшается ароматика, все без СО-ок. Стараюсь минимизировать попадание воздуха в пиво при варке, чтобы не окислять. Если это окисление у меня, то я не знаю как в домашних условиях уменьшить контакт с воздухом.
Добрый вечер. Хочу поинтересоваться. То пиво, при варке которого использую СО сначала вкусное, сильный и приятный аромат, а примерно через месяц все уходит в горечь и аромат сильно ослабевает. Варю стандартно, например, всеми известный Каскад от Графа. Первичка, вторичка, СО 5 дней на вторичке, розлив, карбон-декстроза. Сорта пива без СО таким недугом не страдают у меня. Сам думаю в сторону карбона не правильного. Это нормально для СО? Такая быстрая потеря аромата в проекции на мои методы?
У меня 30 литров за 10 минут (основная вода+промывка). Хочу узнать, есть ли смысл в скорости фильтрования? Или у нас задача проста убрать заторную воду, а потом просто промыть, скорость не важна?
Сообщение отредактировал exanshpoxan - Пн, 2021-01-18, 18:29
Добрый день, я начинающий, есть пара вопросов. 1. Сколько времени должна занимать фильтрация сусла, если этот момент принципиален? Я могу отфильтровать за 10 минут и дольше, регулируя краном. Открывать нужно кран на всю или тонкую струйку делать? У меня фальшдно в баке, диаметр бака примерно равен высоте. Смущает, что тут пишут о фильтрации в 30+ минут. 2. Испарение при кипячении идет больше 15 процентов. Нужно ли прикрыть крышкой частично? 3. Конструкция как я и писал бак с фальшдном, под ним тэн, соответственно под фальшдном вода как бы не в контакте с солодом, а она часть объема воды положенного по гидромодулю. Не нарушается ли при этом гидромодуль? Нужно ли делать гидромодуль в таком случае больше? ( 10 л под дном, при варке на 25-30 литров пива)
Личный кабинет 
