Зимняя Вишня

Примечание:
Первая варка фруктового пива.Пиво получилось очень питкое,но вишни во вкусе мало,возможно все вишня из Магнита.Хорошо подойдет летом утолить жажду.В следующий раз хочу добавить ещё пару кг концентрата натурального.

Ингредиенты
Зерновые:

4 кг (47.6%) | Пильзнер Курский (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

0.9 кг (10.7%) | Овсяные хлопья цвет = 1 L°, экстракт = 60 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 4.9 кг (58.3%)

Сахаросодержащие:

3 кг (35.7%) | Вишня цвет = 10 L°, экстракт = 15 % | Внесение на вторичное брожение.

0.5 кг (6.0%) | Мальтодекстрин цвет = 0.5 L°, экстракт = 85 % | Внесение в котел.

Всего: 3.5 кг (41.7%)

Хмель:

20 гр (5.7 IBU) | Сааз (Чехия) - в гранулах, a-к.=4.16% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

Всего: 20 гр (5.7 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Британский Эль M07 | Брожение: 15 °С, Аттенюация: 72.9 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 40 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 30 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 19.6 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 20.4 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 40 л

Параметры варки
Эффективность варки: 80 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 20 мин
Размер партии после кипячения: 30 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 34.6 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 27 л. | Температура карбонизации: 15 °С
Праймер:

3 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.051 (12.6 °P); КП = 1.012 (3.1 °P) | Итоговый объем СO2 = 3.06 (6.12 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей