Примечание: Первая проба спустя 2,5 месяца. Мед использовал цветочно-гречишный. Когда наливаешь первый бокал аромат не ощущаешь. Во вкусе мёд есть, но не привычно без сладости. Приятно тягучее пиво. Когда наливаешь последний бокал из бутылки, от дрожжевого осадка сильный аромат меда. При чем от цветочного кажется ничего не осталось, только гречишный (и он с хмелем гармонично сочетается).
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 18 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 21 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 39 л
Параметры варки Эффективность варки: 96.6 % Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 30 мин | Охлаждение: 5 мин Размер партии после кипячения: 30 л. | Испарение: 12.1 % | Размер партии перед кипячением: 34.0 л.
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 28 л. | Температура карбонизации: 20 °С Праймер:
М05 сбраживают всё хорошо, но так долго бродит разве что крепкий мёд. Возможно, дрожжам нужна была подкормка типа Fermaid. Вносите её по одному из протоколов, вот пример калькулятора: https://www.meadmakr.com/batch-buildr/
Я раньше ставил просто меды, на М05-ых получаются хорошие сухие и крепкие напитки с ароматикой исходного мёда (но за счёт отсутствия сахара она сильно меняется).
Спасибо. Хотел добавить когда планировал варку, но забыл. Уже четвертая неделя брожения и надеюсь последняя для брожения. Тем более в своем городе я её не найду, а пересылка из Москвы это ещё время.
()
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 
