Blood of Anthient Gods

Примечание:
Стиль - M2C Berry Mead (Ягодная медовуха), отсутствует в Мастере.
Мёд растворить в необходимом количестве воды, не кипятить. Нагреть до температуры 65 °C и выдержать 15 минут, снимая пену. Вместе с мёдом внести подготовленную чёрную смородину, предварительно размороженную и слегка раздавленную для лучшего извлечения сока, цвета и аромата. Подкормку для дрожжей внести отдельно, согласно инструкции производителя. После выдержки охладить сусло, перелить в ферментер, внести дрожжи. Первичное брожение — ориентировочно 2 недели при температуре 22 °C, с контролем плотности и состояния брожения.
После завершения первичного брожения добавить сок. Далее выдерживать до завершения повторного брожения и стабилизации плотности.
Для выдержки подготовить 100 гдубовых кубиков средней обжарки размером ориентирововчно 10 × 10 × 10 мм. Выдержать кубики в роме в течение 3 недель, затем внести вместе с напитком в кегу, провести карбонизацию и оставить на созревание при температуре 5–10 °C на 2–3 недели, контролируя экстракцию дуба и развитие вкуса.
После выдержки разлить по бутылкам и отправить на длительное созревание.

Ингредиенты
Сахаросодержащие:

7 кг (73.7%) | Мед цвет = 1 L°, экстракт = 82 % | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

2 кг (21.1%) | Черная смородина цвет = 15 L°, экстракт = 10 % | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

0.5 кг (5.3%) | Джем&КО - Черносмородиновый сок концентрированный (Россия) цвет = 90 L°, экстракт = 65 % | Внесение на вторичное брожение.

Всего: 9.5 кг (100.1%)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Мёд M05 | Брожение: 22 °С, Аттенюация: 97 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 433 млрд. дрожжевых клеток: 4 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 21 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

15 гр. | Дрожжевая подкормка Истлайф Экстра / Yeastlife Extra | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

100 гр. | Дубовые кубики бочки из-под бурбона | Внесение на вторичное брожение.

Параметры варки
Эффективность варки: 70 %
Время кипячения: 15 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 25 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 29.3 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 22.5 л. | Температура карбонизации: 4 °С
Праймер:

Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 14.5 или bar = 1 | Итоговый объем СO2 = 2.75 (5.5 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей