Варка 8.09.19 Розлив на карбон 23.09.19 Первая дегустация 29.09.19
Хмель на СО вносил непосредственно в емкость для брожения,сразу после перелива сусла. Хмель предварительно был залит кипятком на 1 мин. Брожение и карбонизация при 18град.
25 гр (8.5 IBU) | Подвязный (Россия) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
20 гр (5.4 IBU) | Подвязный (Россия) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.
25 гр (2.3 IBU) | Подвязный (Россия) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.
30 гр (0.9 IBU) | Подвязный (Россия) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в вирпул.
Всего: 100 гр (17.1 IBUs)
Дрожжи:
Fermentis - Сафэль К-97 | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 70.9 %, Флокуляция: низкая | Внесение на главное брожение. Для брожения рекомендуется 371 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 18 грамм сухих дрожжей.
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы:
Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.
Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 64°С - 30 мин.
Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 71°С - 30 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 42 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 24.6 л (абсорбция зерна 1.4 л/кг) | Всего воды: 66.6 л
Параметры варки Эффективность варки: 61.6 % Время кипячения: 70 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин Размер партии после кипячения: 45 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 51.9 л.
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 42 л. | Температура карбонизации: 18 °С Праймер:
()
Купить ингредиенты к рецепту 
Клонировать рецепт
Изменить размер партии
Печатать / сохранить