Sanitas Per Mel | Рецепт напитка от Schmidt

Sanitas Per Mel

905

оценить и обсудить

Начальная плотность: 1.039 Конечная плотность: 1.004 Алкоголь: 5.0 % Горечь: 0.0 IBU Цветность: 1.4 SRM ()

Ингредиенты
Сахаросодержащие:

1 кг (100.0%) | Мед цвет = 1 L°, экстракт = 82 % | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

Всего: 1 кг (100%)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Мёд M05 | Брожение: 22 °С, Аттенюация: 89.8 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 66 млрд. дрожжевых клеток: 0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 3 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

10 гр. | Цедра сладкого апельсина | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

3 гр. | Корица молотая | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

3 гр. | Кориандр молотый | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

2 гр. | Мускатный орех | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

2 гр. | Гвоздика | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

1 гр. | Звездочный Анис / Бадьян | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

Профиль воды:
Обратный осмос: Кальций: 3 мг/л, Магний: 1 мг/л, Сульфаты: 1 мг/л, Хлориды: 1 мг/л, Гидрокарбонаты: 10 мг/л

Параметры затирания
Метод затирания:

Параметры варки
Эффективность варки: 99.9 %
Время кипячения: 30 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 10 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 9 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 10.0 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 8.3 л. | Температура карбонизации: 22 °С
Праймер:

80 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 3.01 (6.02 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей