Raspberry popsicle parade

601

оценить и обсудить

Начальная плотность: 1.009 Конечная плотность: 1.005 Алкоголь: 0.5 % Горечь: 4.6 IBU Цветность: 1.6 SRM ()

Примечание:
Планирую фильтровать сусло, смешать с дрожжами (жидкие) и сразу разлить в тару.

Ингредиенты
Зерновые:

0.227 кг (27.3%) | Castle Malting - Венский / Vienna (Бельгия) цвет = 2.6 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.

0.227 кг (27.3%) | Crisp Malt - Торрефицированная пшеница / Torrefied Wheat (Великобритания) цвет = 1.9 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

0.113 кг (13.6%) | Weyermann - Карапилс / Carapils (Германия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

0.113 кг (13.6%) | Овсяные хлопья цвет = 1 L°, экстракт = 60 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 0.68 кг (81.8%)

Сахаросодержащие:

0.15 кг (18.1%) | Малиновый сок концентрированный цвет = 8 L°, экстракт = 65 % | Внесение на главное брожение.

Всего: 0.15 кг (18.1%)

Хмель:

2 гр (4.6 IBU) | Магнум / Hallertaur Magnum (Германия) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел, кипятить 45 мин.

Всего: 2 гр (4.6 IBUs)

Дрожжи:

Дрожжевая лаборатория - Y1002 Хмелевая поддержка / Hop Support (American Style Ale) | Брожение: 21 °С, Аттенюация: 44 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 34 млрд. дрожжевых клеток: 0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 1 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 5 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 60°С - 60 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 2.4 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 20 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 22.4 л

Параметры варки
Эффективность варки: 70 %
Время кипячения: 45 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 10 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 20 л. | Испарение: 8 % | Размер партии перед кипячением: 21.7 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 18 л. | Температура карбонизации: 21 °С
Праймер:

Остаточный сбраживаемый экстракт ТП = 1.009 (2.3 °P); КП = 1.005 (1.3 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.89 (5.78 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей