BearWithMe

Примечание:
После снятия с осадка добавил 5 гр. хмеля Цитра. Сухое охмеление 5 дней.

Ингредиенты
Сахаросодержащие:

1 кг (100.0%) | Мед цвет = 1 L°, экстракт = 75 % | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

Всего: 1 кг (100%)

Хмель:

5 гр (6.6 IBU) | Жатецкий (Чехия) - в гранулах, a-к.=3.5% | Внесение в котел за 30 мин. до конца кипячения.

10 гр (3.3 IBU) | Жатецкий (Чехия) - в гранулах, a-к.=3.5% | Внесение в котел за 3 мин. до конца кипячения.

2 гр (0 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение на вторичное брожение на 5 дн. выдержки.

Всего: 17 гр (9.9 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сaфбрю S-33 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 70 %, Флокуляция: средняя
Для брожения этого пива рекомендуется 52 млрд. дрожжевых клеток: 0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 2 грамм сухих дрожжей. Если свежих дрожжей нет в наличие: размножьте 11.5 гр. дрожжей (жизнеспособностью: 70%) в 1 л. стартера плотностью 1.036 по методу «Без воздействия».

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 40 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии перед кипячением: 5.8 л. | Размер партии после кипячения: 5 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.049 (12 °P) | Испарение: 15 %

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 4.5 л. | Температура карбонизации: 24 °С
Праймер:

30 гр. | Мёд сбраж. экстракт = 75 % | Итоговый объем СO2 = 2.02 (4.04 г/л)