Пьяный Карлсон

Ингредиенты
Сахаросодержащие:

4 кг (44.0%) | Пивоваренный инвертный сахар N1 цвет = 2.5 L°, экстракт = 73 % | Внесение в котел, кипятить 0 мин.

4 кг (44.0%) | Мед цвет = 1 L°, экстракт = 82 % | Внесение в котел, кипятить 0 мин.

1 кг (11.0%) | Апельсин цвет = 0.37 L°, экстракт = 10 % | Внесение в котел, кипятить 0 мин.

0.1 кг (1.1%) | Изюм цвет = 2 L°, экстракт = 78 % | Внесение в котел, кипятить 0 мин.

Всего: 9.1 кг (100.1%)

Дрожжи:

Дрожжи хлебопекарные Dr.Otker (Германия) | Брожение: 25 °С, Аттенюация: 80 %, Флокуляция: низкая | Внесение на главное брожение.

Другие ингредиенты:

30 гр. | Корица молотая | Внесение в котел, кипятить 0 мин.

0.4 гр. | Гвоздика | Внесение в котел, кипятить 0 мин.

3 гр. | Желатин пищевой | Внесение на вторичное брожение.

10 гр. | Лимонная кислота | Внесение на вторичное брожение.

Профиль воды:
Москва (Россия): Кальций: 62 мг/л, Магний: 15 мг/л, Натрий: 14 мг/л, Сульфаты: 37 мг/л, Хлориды: 23 мг/л, Гидрокарбонаты: 201 мг/л

Параметры варки
Эффективность варки: 100 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 0 мин
Размер партии после кипячения: 20 л. | Испарение: 0 % | Размер партии перед кипячением: 20.0 л.
Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей