0.2 кг (2.8%) | Кофе Шато (Бельгия)цвет = 189.2 L°, экстракт = 77 % | Внесение в затор.
0.2 кг (2.8%) | Шоколадный (Финляндия)цвет = 338 L°, экстракт = 68 % | Внесение в затор.
Всего: 7.1 кг (99.9%)
Хмель:
10 гр (11.5 IBU) | Магнум (Германия) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел за 60 мин. до конца кипячения.
20 гр (1.4 IBU) | Голдингс (Великобритания) - в гранулах, a-к.=5% | Внесение в котел за 2 мин. до конца кипячения.
Всего: 30 гр (12.9 IBUs)
Дрожжи:
Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 18.5 °С, Аттенюация: 81 %, Флокуляция: средняя Для брожения этого пива рекомендуется 294 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 14 грамм сухих дрожжей.
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы:
Осахаривание (настой): 65°С - 60 мин.
Мэш аут (настой): 78°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 24.85 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 12.96 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 37.81 л
Параметры варки Эффективность варки: 75 % Время кипячения: 60 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин Размер партии перед кипячением: 30.0 л. | Размер партии после кипячения: 26 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.052 (12.8 °P) | Испарение: 15 %
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 
