Примечание: План прост до нельзя, сначала развариваем кашу, остужаем до 75гр, добавляем солод, овнрнайт мэш, затем нагреваем до 78 гр и фильтрует, промываем, немного прокипятить, остудить и на 4-5 дней вискарными дрожжами сбраживаем, перегоняем и в бочку
4 кг (47.1%) | Ячменная крупацвет = 1 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.
Всего: 8 кг (94.2%)
Сахаросодержащие:
0.5 кг (5.9%) | Декстрозацвет = 0.5 L°, экстракт = 91 % | Внесение в котел.
Всего: 0.5 кг (5.9%)
Дрожжи:
Bragman - Виски | Брожение: 25 °С, Аттенюация: 100 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (с отварками) Температурные паузы:
Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 120 мин.
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 20 л (гидромодуль 2.5 л/кг) | Промывная вода: 10.9 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 30.9 л
Параметры варки Эффективность варки: 85 % Время кипячения: мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин Размер партии после кипячения: 20 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 22.1 л. Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 