3.3 кг (46.5%) | Пшеничный Курский (Россия)цвет = 4.1 L°, экстракт = 83 % | Внесение в начале затирания.
0.8 кг (11.3%) | Кукурузная крупацвет = 1 L°, экстракт = 90 % | Внесение в начале затирания.
0.8 кг (11.3%) | Ячменная крупацвет = 1 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.
Всего: 7.1 кг (100.1%)
Хмель:
15 гр (16.7 IBU) | Денали (США) - в гранулах, a-к.=14% | Внесение в первое сусло.
20 гр (10.6 IBU) | Денали (США) - в гранулах, a-к.=14% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.
15 гр (1.8 IBU) | Денали (США) - в гранулах, a-к.=14% | Внесение в вирпул.
50 гр (0 IBU) | Денали (США) - в гранулах, a-к.=14% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 5 дней.
Всего: 100 гр (29.1 IBUs)
Дрожжи:
Fermentis - Сафлагер S-23 | Брожение: 14 °С, Аттенюация: 80.5 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Другие ингредиенты:
3 гр. | Ирландский мох | Внесение в котел, кипятить 15 мин.
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (с отварками) Температурные паузы:
Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.
Осахаривание (Нагрев отваркой): 67°С - 30 мин.
Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 30 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 24.8 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 25.8 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 50.6 л
Параметры варки Эффективность варки: 86.3 % Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 15 мин Размер партии после кипячения: 37 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 42.8 л.
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 30 л. | Температура карбонизации: 12 °С Праймер:
()
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 