Примечание: Лень ехать за хмелем!!! По этому будем попробовать моно охмеление коламбусом на фоне солодовости тела. Ph затора 5.2, Ph к началу кипа 5,2, конец 5,4. коррекция мол. к-та и сода.
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 36 л (гидромодуль 3 л/кг) | Промывная вода: 42.4 л (абсорбция зерна 0.8 л/кг) | Всего воды: 78.4 л
Параметры варки Эффективность варки: 89.1 % Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 15 мин Размер партии после кипячения: 60 л. | Испарение: 13 % | Размер партии перед кипячением: 68.8 л.
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 54 л. | Температура карбонизации: 5 °С Праймер:
Карбонизация давлением из баллонадавление: psi = 14.5 или bar = 1 | Итоговый объем СO2 = 2.65 (5.3 г/л)
И так, результаты. КП 3,5 Пиво получилось простое, питкое, обычное, чуть многовато горечи, солодовость выраженная, но при этих недостатках очень приличное и имеет право на жизнь. Что бы я поправил: уменьшить горечь до 15-16 ibu, использовать другой моно хмель, более подходящий (перле, традишн,и т.п.). Кому стало интересно, удачной варки
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи: РегистрацияВход
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт
