Клубнично-апельсиновый восторг

Ингредиенты
Зерновые:

1 кг (27.8%) | Пильзнер 2-рядный (Германия) цвет = 1.9 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

1.5 кг (41.7%) | Пильзнер (Швеция) цвет = 1.8 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

0.5 кг (13.9%) | Меланоидиновый (Германия) цвет = 25 L°, экстракт = 80.1 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 3 кг (83.4%)

Сахаросодержащие:

0.3 кг (8.3%) | Мальтодекстрин цвет = 0.5 L°, экстракт = 85 % | Внесение в котел, кипятить 35 мин.

0.3 кг (8.3%) | Клубника цвет = 6 L°, экстракт = 6.5 % | Внесение на главное брожение.

Всего: 0.6 кг (16.6%)

Хмель:

20 гр (0 IBU) | Наггет (США) - в гранулах, a-к.=12% | Внесение на главное брожение, выдержать 20 дней.

10 гр (3.3 IBU) | Херсбрукер (Германия) - в гранулах, a-к.=3.2% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

15 гр (6.6 IBU) | Жатецкий (Чехия) - в гранулах, a-к.=3.5% | Внесение в котел, кипятить 35 мин.

Всего: 45 гр (9.9 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафлагер S-189 | Брожение: 13.5 °С, Аттенюация: 84 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 303 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 15 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

500 гр. | Цедра сладкого апельсина | Внесение в котел, кипятить 40 мин.

100 гр. | Ягоды можжевельника | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

200 гр. | Звездочный Анис / Бадьян | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

Профиль воды:
Москва (Россия): Кальций: 62 мг/л, Магний: 15 мг/л, Натрий: 14 мг/л, Сульфаты: 37 мг/л, Хлориды: 23 мг/л, Гидрокарбонаты: 201 мг/л

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой в мешках - BIAB
Температурные паузы:

Бета-глюкановая пауза (Прямой нагрев): 45°С - 20 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 120 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 40 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 20.7 л (гидромодуль 6.9 л/кг) | Промывная вода: 6.6 л (абсорбция зерна 1.2 л/кг) | Всего воды: 27.3 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 10 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 20 л. | Испарение: 14.8 % | Размер партии перед кипячением: 23.7 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 23 л. | Температура карбонизации: 13.5 °С
Праймер:

150 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.54 (5.08 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей